Eigelb – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Wasser 52.31 g

2%

Kalorien 322.00 kcal

14%

Eiweiß 15.86 g

21%

Fette 26.54 g

31%

Asche 1.71 g

-

Kohlenhydrate 3.59 g

1%

Ballaststoffe 0.00 g

-

Zucker 0.56 g

-

Saccharose 0.07 g

-

Traubenzucker 0.18 g

-

Fruchtzucker 0.07 g

-

Laktose 0.07 g

-

Maltose 0.07 g

-

Galaktose 0.07 g

-

Kalzium Ca 129.00 mg

12%

Eisen Fe 2.73 mg

27%

Magnesium Mg 5.00 mg

1%

Phosphor P 390.00 mg

55%

Kalium K 109.00 mg

2%

Natrium Na 48.00 mg

3%

Zink Zn 2.30 mg

20%

Kupfer Cu 0.08 mg

8%

Mangan Mn 0.06 mg

2%

Selen Se 56.00 mcg

101%

Vitamin A 381.00 mcg

42%

Retinol 371.00 mcg

41%

Beta-Carotin 88.00 mcg

1%

Alpha-Carotin 38.00 mcg

0%

Beta-Cryptoxanthin 33.00 mcg

-

Lycopin 0.00 mcg

-

Lutein und Zeaxanthin 1094.00 mcg

-

Vitamin E Alpha-Tocopherol 2.58 mg

17%

Vitamin D Calciferol 5.40 mcg

36%

Vitamin D3 Cholecalciferol 5.40 mcg

33%

Vitamin K1 Phyllochinon 0.70 mcg

0%

Vitamin C Ascorbinsäure 0.00 mg

0%

Vitamin B1 Thiamin 0.18 mg

14%

Vitamin B2 Riboflavin 0.53 mg

40%

Vitamin B3 Niacin 0.02 mg

0%

Vitamin B4 Cholin 820.20 mg

164%

Vitamin B5 Pantothensäure 2.99 mg

59%

Vitamin B6 Pyridoxin 0.35 mg

26%

Folsäure 0.00 mcg

-

Folate 146.00 mcg

36%

Vitamin B9 Folate DFE 146.00 mcg

36%

Vitamin B12 Cobalamin 1.95 mcg

81%

Betain 0.90 mg

-

Tryptophan 0.18 g

22%

Threonin 0.69 g

28%

Isoleucin 0.87 g

43%

Leucin 1.40 g

30%

Lysin 1.22 g

29%

Methionin 0.38 g

21%

Cystin 0.26 g

14%

Phenylalanin 0.68 g

15%

Tyrosin 0.68 g

15%

Valin 0.95 g

37%

Arginin 1.10 g

18%

Histidin 0.42 g

19%

Alanin 0.84 g

12%

Asparaginsäure 1.55 g

12%

Glutaminsäure 1.97 g

14%

Glycin 0.49 g

13%

Prolin 0.65 g

14%

Serin 1.33 g

15%

Gesättigte Fettsäuren 9.55 g

Butansäure 0.00 g

Capronsäure 0.00 g

Caprylsäure 0.01 g

Caprinsäure 0.01 g

Laurinsäure 0.01 g

Myristinsäure 0.10 g

Pentadecylsäure 0.01 g

Palmitinsäure 6.86 g

Margarinsäure 0.05 g

Stearinsäure 2.42 g

Arachinsäure 0.03 g

Behensäure 0.04 g

Lignocerinsäure 0.01 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren 11.74 g

Myristoleinsäure Omega-5 0.02 g

Hexadecensäure 0.92 g

Octadecensäure 10.70 g

Gondosäure Omega-9 0.09 g

Erucasäure Omega-9 0.01 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4.20 g

Octadecadiensäure 3.54 g

Octadecatriensäure 0.10 g

Stearidonsäure Omega-3 0.00 g

Eicosatetraensäure 0.44 g

Eicosapentaensäure EPA Omega-3 0.01 g

Docosapentaensäure DPA Omega-3 0.00 g

Docosahexaensäure DHA Omega-3 0.11 g

Cholesterin 1085.00 mg

Äthylalkohol 0.00 g

Koffein 0.00 mg

Theobromin 0.00 mg