Eigelb roh – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden
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pro 100g, % – der durchschnittlichen täglichen Nährstoffaufnahme
14%
322 kcal
Kalorien
21%
16 g
Eiweiß
1%
4 g
Kohlenhydrat
31%
27 g
Fett (Gesamtlipid)
Allgemeine Nährstoffe
Wasser 52.31 g
-
Kalorien 322.00 kcal
14%
Eiweiß 15.86 g
21%
Fett (Gesamtlipid) 26.54 g
31%
Asche 1.71 g
-
Kohlenhydrat 3.59 g
1%
Ballaststoffe 0.00 g
-
Zucker 0.56 g
-
Saccharose 0.07 g
-
Glukose (dextrose) 0.18 g
-
Fruktose 0.07 g
-
Laktose 0.07 g
-
Maltose 0.07 g
-
Galaktose 0.07 g
-
Mineralien
Kalzium, Ca 129.00 mg
12%
Eisen, Fe 2.73 mg
27%
Magnesium, Mg 5.00 mg
1%
Phosphor, P 390.00 mg
55%
Kalium, K 109.00 mg
2%
Natrium, Na 48.00 mg
3%
Zink, Zn 2.30 mg
20%
Kupfer, Cu 0.08 mg
8%
Mangan, Mn 0.06 mg
2%
Selen, Se 56.00 mcg
101%
Vitamine (fettlöslich)
Vitamin A 381.00 mcg
42%
Retinol 371.00 mcg
41%
Carotin, beta 88.00 mcg
1%
Carotin, alpha 38.00 mcg
0%
Cryptoxanthin, beta 33.00 mcg
-
Lycopin 0.00 mcg
-
Lutein + zeaxanthin 1094.00 mcg
-
Vitamin E (alpha-tocopherol) 2.58 mg
17%
Vitamin D (D2 + D3) 5.40 mcg
36%
Vitamin D3 (cholecalciferol) 5.40 mcg
33%
Vitamin K (Phyllochinon) 0.70 mcg
0%
Vitamine (wasserlöslich)
Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 0.00 mg
0%
Thiamin 0.18 mg
14%
Riboflavin 0.53 mg
40%
Niacin 0.02 mg
0%
Pantothensäure 2.99 mg
59%
Vitamin B-6 0.35 mg
26%
Folsäure 0.00 mcg
-
Folsäure, Lebensmittel 146.00 mcg
36%
Folat, DFE 146.00 mcg
36%
Cholin, total 820.20 mg
164%
Vitamin B-12 1.95 mcg
81%
Aminosäuren
Betain 0.90 mg
-
Tryptophan 0.18 g
22%
Threonin 0.69 g
28%
Isoleucin 0.87 g
43%
Leucin 1.40 g
30%
Lysin 1.22 g
29%
Methionin 0.38 g
21%
Cystin 0.26 g
14%
Phenylalanin 0.68 g
15%
Tyrosin 0.68 g
15%
Valin 0.95 g
37%
Arginin 1.10 g
18%
Histidin 0.42 g
19%
Alanin 0.84 g
12%
Asparaginsäure 1.55 g
12%
Glutaminsäure 1.97 g
14%
Glycin 0.49 g
13%
Prolin 0.65 g
14%
Serin 1.33 g
15%
Gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren (GFA) 9.55 g
Buttersäure, GFA 4:0 0.00 g
Capronsäure, GFA 6:0 0.00 g
Caprylsäure, GFA 8:0 0.01 g
Caprinsäure, GFA 10:0 0.01 g
Laurinsäure, GFA 12:0 0.01 g
Myristinsäure, GFA 14:0 0.10 g
Pentadecylsäure, GFA 15:0 0.01 g
Palmitinsäure, GFA 16:0 6.86 g
Margarinsäure, GFA 17:0 0.05 g
Stearinsäure, GFA 18:0 2.42 g
Arachinsäure, GFA 20:0 0.03 g
Behensäure, GFA 22:0 0.04 g
Lignocerinsäure, GFA 24:0 0.01 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 11.74 g
Myristoleinsäure, EUFA 14:1 0.02 g
Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.92 g
Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 10.70 g
Eicosensäure, EUFA 20:1 0.09 g
Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.01 g
Polyungesättigten Fettsäuren
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 4.20 g
Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 3.54 g
Linolensäure, MUFA 18:3 0.10 g
Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.00 g
Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.44 g
MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.01 g
Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.00 g
Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.11 g
Sterole
Cholesterin 1085.00 mg
Andere
Alkohol, Äthyl 0.00 g
Koffein 0.00 mg
Theobromin 0.00 mg