Nährstoffe

Allgemeine Nährstoffe

Wasser Kalorien Eiweiß Fett (Gesamtlipid) Asche Kohlenhydrat Ballaststoffe Zucker Saccharose Glukose (dextrose) Fruktose Laktose Maltose Galaktose Stärke

Mineralien

Kalzium, Ca Eisen, Fe Magnesium, Mg Phosphor, P Kalium, K Natrium, Na Zink, Zn Kupfer, Cu Mangan, Mn Selen, Se Fluorid, F

Vitamine (fettlöslich)

Vitamin A Retinol Carotin, beta Carotin, alpha Cryptoxanthin, beta Lycopin Lutein + zeaxanthin Vitamin E (alpha-tocopherol) Vitamin E, hinzugefügt Tocopherol, beta Tocopherol, gamma Tocopherol, delta Tocotrienol, alpha Tocotrienol, beta Tocotrienol, gamma Tocotrienol, delta Vitamin D (D2 + D3), IE Vitamin D (D2 + D3) Vitamin D2 (ergocalciferol) Vitamin D3 (cholecalciferol) Vitamin K (Phyllochinon) Vitamin K (Dihydrophyllochinon) Vitamin K (Menachinon-4)

Vitamine (wasserlöslich)

Vitamin C, Gesamtascorbinsäure Thiamin Riboflavin Niacin Pantothensäure Vitamin B-6 Folat, gesamt Folsäure Folsäure, Lebensmittel Folat, DFE Cholin, total Vitamin B-12 Vitamin B-12, hinzugefügt

Aminosäuren

Betain Tryptophan Threonin Isoleucin Leucin Lysin Methionin Cystin Phenylalanin Tyrosin Valin Arginin Histidin Alanin Asparaginsäure Glutaminsäure Glycin Prolin Serin Hydroxyprolin

Gesättigte Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren (GFA) Buttersäure, GFA 4:0 Capronsäure, GFA 6:0 Caprylsäure, GFA 8:0 Caprinsäure, GFA 10:0 Laurinsäure, GFA 12:0 Tridecylsäure, GFA 13:0 Myristinsäure, GFA 14:0 Pentadecylsäure, GFA 15:0 Palmitinsäure, GFA 16:0 Margarinsäure, GFA 17:0 Stearinsäure, GFA 18:0 Arachinsäure, GFA 20:0 Behensäure, GFA 22:0 Lignocerinsäure, GFA 24:0

Einfach ungesättigte Fettsäuren

Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) Myristoleinsäure, EUFA 14:1 EUFA 15:1 Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 EUFA 16:1 c Margarolsäure, EUFA 17:1 Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 EUFA 18:1 c Vaccensäure, EUFA 18:1 (11) n-7, trans, ω−7 Eicosensäure, EUFA 20:1 Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 EUFA 22:1 c Nervonsäure, EUFA 24:1 c, ω−9

Polyungesättigten Fettsäuren

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 MUFA 18:2 n-6 c,c MUFA 18:2 CLAs MUFA 18:2 i Linolensäure, MUFA 18:3 Alpha-linolensäure, MUFA 18:3 n-3 c,c,c (ALA) Gamma-linolensäure, MUFA 18:3 n-6 c,c,c MUFA 18:3 i Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 MUFA 20:2 n-6 c,c MUFA 20:3 Eicosatriensäure, MUFA 20:3 n-3, ω-3 Dihomo-Gamma-Linolensäure, MUFA 20:3 n-6, ω-6 Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 MUFA 2:4 n-6 MUFA 2:5 n-3 (EPA) Heneicosapentaensäure, MUFA 21:5 Adreninsäure, MUFA 22:4 Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3

Trans-Fettsäuren

Transfettsäuren (TFA) Transmonoensäuren TFA 16:1 t TFA 18:1 t TFA 22:1 t TFA 18:2 t nicht weiter definiert TFA 18:2 t,t Trans-polyenische fettsäuren

Sterole

Cholesterin Phytosterine Stigmasterol Campesterol Beta-sitosterol

Andere

Alkohol, Äthyl Koffein Theobromin