Nutrienti

Nutrienti generali

Acqua Calorie Proteina Grassi (lipidi) Cenere Carboidrato Fibra Zuccheri Saccarosio Glucosio (destrosio) Fruttosio Lattosio Maltosio Galattosio Amido

Minerali

Calcio, Ca Ferro, Fe Magnesio, Mg Fosforo, P Potassio, K Sodio, Na Zinco, Zn Rame, Cu Manganese, Mn Selenio, Se Fluoro, F

Vitamine (liposolubili)

Vitamina A Retinolo Carotene, beta Carotene, alfa Criptoxantina, beta Licopene Luteina + zeaxantina Vitamina E (alfa-tocoferolo) Vitamina D (D2 + D3) Vitamina D2 (ergocalciferolo) Vitamina D3 (colecalciferolo) Vitamina K (fillochinone) Vitamina K (menachinone-4)

Vitamine (solubili in acqua)

Vitamina C, acido ascorbico totale Tiamina Riboflavina Niacina Acido pantotenico Vitamina B-6 Acido folico Folato, alimento Folato, DFE Colina, totale Vitamina B-12

Aminoacidi

Betaina Triptofano Treonina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Cistina Fenilalanina Tirosina Valina Arginina Istidina Alanina Acido aspartico Acido glutammico Glicina Prolina Serina Idrossiprolina

Acidi grassi saturi

Acidi grassi saturi (AGS) Acido butirrico, AGS 4:0 Acido caproico, AGS 6:0 Acido caprilico, AGS 8:0 Acido caprico, AGS 10:0 Acido laurico, AGS 12:0 Acido tridecilico, AGS 13:0 Acido miristico, AGS 14:0 Acido pentadecilico, AGS 15:0 Acido palmitico, AGS 16:0 Acido margarico, AGS 17:0 Acido stearico, AGS 18:0 Acido arachidico, AGS 20:0 Acido behenico, AGS 22:0 Acido lignocerico, AGS 24:0

Acidi grassi monoinsaturi

Acidi grassi monoinsaturi (AGMI) Acido miristoleico, AGMI 14:1 AGMI 15:1 Acido palmitoleico, AGMI 16:1, ω−7 AGMI 16:1 c Acido margarolico, AGMI 17:1 Acido oleico, AGMI 18:1, ω−9 AGMI 18:1 c Acido eicosenoico, AGMI 20:1 Acido erucico, AGMI 22:1, ω−9 AGMI 22:1 c Acido nervonico, AGMI 24:1 c, ω−9

Acidi grassi polinsaturi

Acidi grassi polinsaturi (AGPI) Acido linoleico, AGPI 18:2, ω-6 AGPI 18:2 n-6 c,c AGPI 18:2 CLA AGPI 18:2 i Acido linolenico, AGPI 18:3 Acido alfa-linolenico, AGPI 18:3 n-3 c,c,c (ALA) Acido gamma-linolenico, AGPI 18:3 n-6 c,c,c AGPI 18:3 i Acido stearidonico, AGPI 18:4, ω-3 AGPI 20:2 n-6 c, c AGPI 20:3 Acido eicosatrienoico, AGPI 20:3 n-3, ω-3 Acido diomo-gamma-linolenico, AGPI 20:3 n-6, ω-6 Acido arachidonico, AGPI 20:4, ω-6 AGPI 2:4 n-6 AGPI 2:5 n-3 (EPA) Acido adrenico, AGPI 22:4 Acido docosapentaenoico, AGPI 22:5 n-3 (DPA), ω-3 Acido docosaesaenoico, AGPI 22:6 n-3 (DHA), ω-3

Acidi grassi trans

Acidi grassi trans (AGT) Acidi grassi transmonoici AGT 16:1 t AGT 18:1 t AGT 22:1 t AGT 18:2 t non ulteriormente definito AGT 18:2 t, t Acidi grassi transpolienoici

Steroli

Colesterolo Fitosteroli Stigmasterolo Campesterolo Beta-sitosterolo

Altro

Alcool, etilico Caffeina Teobromina