Nutriments

Nutriments généraux

Eau Calories Protéines Graisses Cendre Glucides Fibre Sucres Saccharose Glucose Fructose Lactose Maltose Galactose Amidon

Minéraux

Calcium Ca Fer Fe Magnésium Mg Phosphore P Potassium K Sodium Na Zinc Zn Cuivre Cu Manganèse Mn Sélénium Se Fluor F

Vitamines (liposolubles)

Vitamine A Rétinol Bêta-carotène Alpha-carotène Bêta-cryptoxanthine Lycopène Lutéine et zéaxanthine Vitamine E Alpha-tocophérol Vitamine D Calciférol Vitamine D2 Ergocalciférol Vitamine D3 Cholécalciférol Vitamine K1 Phylloquinone Vitamine K2 Ménaquinone-4

Vitamines (solubles dans l'eau)

Vitamine C Acide ascorbique Vitamine B1 Thiamine Vitamine B2 Riboflavine Vitamine B3 Niacine Vitamine B4 Choline Vitamine B5 Acide pantothénique Vitamine B6 Pyridoxine Acide folique Folate Vitamine B9 Folate DFE Vitamine B12 Cobalamine

Acides aminés

Bétaïne Tryptophane Thréonine Isoleucine Leucine Lysine Méthionine Cystine Phénylalanine Tyrosine Valine Arginine Histidine Alanine Acide aspartique Acide glutamique Glycine Proline Sérine Hydroxyproline

Les acides gras saturés

Acides gras saturés Acide butyrique Acide caproïque Acide caprylique Acide caprique Acide laurique Acide tridécylique Acide myristique Acide pentadécylique Acide palmitique Acide margarique Acide stéarique Acide arachidique Acide béhénique Acide lignocérique

Acides gras monoinsaturés

Acides gras monoinsaturés Acide myristoléique oméga-5 Acide pentadécanoïque Acide hexadécénoïque Acide palmitoléique oméga-7 Acide margarolique Acide octadécénoïque Acide oléique oméga-9 Acide gondoïque oméga-9 Acide érucique oméga-9 Acide docosénoïque Acide nervonique Oméga-9

Acides gras polyinsaturés

Acides gras polyinsaturés Acide octadécadiénoïque Acide linoléique Oméga-6 Acide linoléique conjugué CLA Omega-6 Acide octadécatriénoïque Acide alpha-linolénique ALA Oméga-3 Acide gamma-linolénique GLA Oméga-6 Acide stéaridonique oméga-3 Acide eicosadienoïque oméga-6 Acide eicosatriénoïque Acide eicosatriénoïque oméga-3 Acide eicosatriénoïque oméga-6 Acide eicosatétraénoïque Acide arachidonique oméga-6 Acide eicosapentaénoïque EPA oméga-3 Acide adrénique Oméga-6 Acide docosapentaénoïque DPA Oméga-3 Acide docosahexaénoïque DHA oméga-3

Acides gras trans

Acides gras trans Acides gras trans-monoénoïques Acide palmitélaïdique Acide élaïdique Acide brassidique Acide octadécadiénoïque trans Acide linolélaïdique Acides gras trans-polyénoïques

Stérols

Cholestérol Phytostérols Stigmastérol Campestérol Bêta-sitostérol

Autre

Alcool éthylique Caféine Théobromine