Nutrientes

Nutrientes gerais

Água Calorias Proteína Gordura (lipídios) Cinzas Carboidrato Fibra Açúcares Sacarose Glicose (dextrose) Frutose Lactose Maltose Galactose Amido

Minerais

Cálcio, Ca Ferro, Fe Magnésio, Mg Fósforo, P Potássio, K Sódio, Na Zinco, Zn Cobre, Cu Manganês, Mn Selênio, Se Flúor, F

Vitaminas (lipossolúveis)

Vitamina A Retinol Caroteno, beta Caroteno, alfa Criptoxantina, beta Licopeno Luteína + zeaxantina Vitamina E (alfa-tocoferol) Vitamina D (D2 + D3) Vitamina D2 (ergocalciferol) Vitamina D3 (colecalciferol) Vitamina K (filoquinona) Vitamina K (Menaquinona-4)

Vitaminas (solúveis em água)

Vitamina C, ácido ascórbico total Tiamina Riboflavina Niacina Ácido pantotênico Vitamina B-6 Ácido fólico Folato, comida Folato, DFE Colina, total Vitamina B-12

Aminoácidos

Betaína Triptofano Treonina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Cistina Fenilalanina Tirosina Valina arginina Histidina Alanina Ácido aspártico Ácido glutâmico Glicina Prolina Serina Hidroxiprolina

Ácidos graxos saturados

Ácidos graxos saturados (AGS) Ácido butírico, AGS 4:0 Ácido capróico, AGS 6:0 Ácido caprílico, AGS 8:0 Ácido cáprico, AGS 10:0 Ácido láurico, AGS 12:0 Ácido tridecilico, AGS 13:0 Ácido mirístico, AGS 14:0 Ácido pentadecílico, AGS 15:0 Ácido palmítico, AGS 16:0 Ácido margárico, AGS 17:0 Ácido esteárico, AGS 18:0 Ácido araquídico, AGS 20:0 Ácido beénico, AGS 22:0 Ácido lignocérico, AGS 24:0

Ácidos graxos monoinsaturados

Ácidos graxos monoinsaturados (AGMI) Ácido miristoleico, AGMI 14:1 AGMI 15:1 Ácido palmitoleico, AGMI 16:1, ω-7 AGMI 16:1c See More Ácido margarólico, AGMI 17:1 Ácido oleico, AGMI 18:1, ω-9 AGMI 18:1c See More Ácido eicosenóico, AGMI 20:1 Ácido erúcico, AGMI 22:1, ω-9 AGMI 22:1c Ácido nervônico, AGMI 24:1 c, ω-9

Ácidos graxos poliinsaturados

Ácidos graxos poliinsaturados (AGPI) Ácido linoleico, AGPI 18:2, ω-6 AGPI 18:2 n-6 c,c AGPI 18:2 CLAs AGPI 18:2i Ácido linolênico, AGPI 18:3 Ácido alfa-linolênico, AGPI 18:3 n-3 c,c,c (ALA) Ácido gama-linolênico, AGPI 18:3 n-6 c,c,c AGPI 18:3i Ácido estearidônico, AGPI 18:4, ω-3 AGPI 20:2 n-6 c,c AGPI 20:3 Ácido eicosatrienóico, AGPI 20:3 n-3, ω-3 Ácido dihomo-gama-linolênico, AGPI 20:3 n-6, ω-6 Ácido araquidônico, AGPI 20:4, ω-6 AGPI 2:4 n-6 AGPI 2:5 n-3 (EPA) Ácido adrênico, AGPI 22:4 Ácido docosapentaenóico, AGPI 22:5 n-3 (DPA), ω-3 Ácido docosahexaenóico, AGPI 22:6 n-3 (DHA), ω-3

Ácidos gordos trans

Ácidos graxos trans (AGT) Ácidos graxos trans-monoenóicos AGT 16:1 t AGT 18:1 t AGT 22:1 t AGT 18:2 t não mais definido AGT 18:2 t,t Ácidos graxos transpolienóicos

Esteróis

Colesterol Fitoesteróis Estigmasterol Campesterol Beta-sitosterol

Outro

Álcool, etílico Cafeína Teobromina