Hígado de res crudo - composición, beneficios y daños
por 100 g, % - de la ingesta diaria promedio de nutrientes
5%
135 kcal
Calorías
27%
20 g
Proteína
1%
4 g
Carbohidrato
4%
4 g
Grasas (lípidos)
Nutrientes generales
Agua 70.81 g
-
Calorías 135.00 kcal
5%
Proteína 20.36 g
27%
Grasas (lípidos) 3.63 g
4%
Ceniza 1.31 g
-
Carbohidrato 3.89 g
1%
Fibra 0.00 g
-
Azúcares 0.00 g
-
Minerales
Calcio, Ca 5.00 mg
0%
Hierro, Fe 4.90 mg
49%
Magnesio, Mg 18.00 mg
4%
Fósforo, P 387.00 mg
55%
Potasio, K 313.00 mg
6%
Sodio, Na 69.00 mg
5%
cinc, Zn 4.00 mg
36%
Cobre, Cu 9.76 mg
1083%
Manganeso, Mn 0.31 mg
13%
Selenio, Se 39.70 mcg
72%
Vitaminas (liposolubles)
Vitamina A 4968.00 mcg
552%
Retinol 4948.00 mcg
549%
Caroteno, beta 232.00 mcg
4%
Caroteno, alfa 11.00 mcg
0%
Criptoxantina, beta 13.00 mcg
-
Licopeno 0.00 mcg
-
Luteína + zeaxantina 0.00 mcg
-
Vitamina E (alfa-tocoferol) 0.38 mg
2%
Vitamina E, añadida 0.00 mg
-
Tocoferol, beta 0.00 mg
-
Tocoferol, gamma 0.07 mg
-
Tocoferol, delta 0.00 mg
-
Tocotrienol, alfa 0.00 mg
-
Tocotrienol, beta 0.00 mg
-
Tocotrienol gamma 0.00 mg
-
Tocotrienol, delta 0.00 mg
-
Vitamina D (D2 + D3), UI 49.00 ui
8%
Vitamina D (D2 + D3) 1.20 mcg
8%
Vitamina D3 (colecalciferol) 1.20 mcg
7%
Vitamina K (filoquinona) 3.10 mcg
2%
Vitamina K (Dihidrofiloquinona) 0.00 mcg
0%
Vitaminas (solubles en agua)
Vitamina C, ácido ascórbico total 1.30 mg
1%
Tiamina 0.19 mg
15%
Riboflavina 2.76 mg
211%
Niacina 13.18 mg
82%
Ácido pantoténico 7.17 mg
143%
vitamina B-6 1.08 mg
83%
Folato, total 290.00 mcg
72%
Ácido fólico 0.00 mcg
-
Folato, comida 290.00 mcg
72%
Folato, DFE 290.00 mcg
72%
Colina total 333.30 mg
66%
Vitamina B-12 59.30 mcg
2470%
Vitamina B-12, añadida 0.00 mcg
-
Aminoácidos
Betaína 4.40 mg
-
Triptófano 0.26 g
32%
Treonina 0.87 g
36%
Isoleucina 0.97 g
48%
Leucina 1.91 g
41%
Lisina 1.61 g
39%
Metionina 0.54 g
30%
Cistina 0.38 g
20%
Fenilalanina 1.08 g
24%
Tirosina 0.81 g
18%
Valina 1.26 g
50%
Arginina 1.24 g
20%
Histidina 0.63 g
29%
Alanina 1.16 g
17%
Ácido aspártico 1.93 g
15%
Ácido glutamico 2.61 g
19%
Glicina 1.16 g
33%
Prolina 0.96 g
21%
Serina 0.91 g
10%
Hidroxiprolina 0.05 g
-
Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos saturados (AGS) 1.23 g
Ácido butírico, AGS 4:0 0.00 g
Ácido caproico, AGS 6:0 0.00 g
Ácido caprílico, AGS 8:0 0.00 g
Ácido cáprico, AGS 10:0 0.00 g
Ácido láurico, AGS 12:0 0.00 g
Ácido mirístico, AGS 14:0 0.02 g
Ácido pentadecílico, AGS 15:0 0.01 g
Ácido palmítico, AGS 16:0 0.31 g
Ácido margárico, AGS 17:0 0.03 g
Ácido esteárico, AGS 18:0 0.86 g
Ácido araquídico, AGS 20:0 0.00 g
Ácido behénico, AGS 22:0 0.01 g
Ácidos grasos monoinsaturados
Ácidos grasos monoinsaturados (AGMI) 0.48 g
Ácido miristoleico, AGMI 14:1 0.00 g
AGMI 15:1 0.00 g
Ácido palmitoleico, AGMI 16:1, ω−7 0.04 g
Ácido margarólico, AGMI 17:1 0.01 g
Ácido oleico, AGMI 18:1, ω−9 0.42 g
Ácido eicosenoico, AGMI 20:1 0.01 g
Ácido erúcico, AGMI 22:1, ω−9 0.00 g
Ácidos grasos poliinsaturados
Ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) 0.47 g
Ácido linoleico, AGPI 18:2, ω-6 0.30 g
AGPI 18:2 n-6 c, c 0.30 g
Ácido linolénico, AGPI 18:3 0.02 g
Ácido alfa-linolénico, AGPI 18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0.01 g
Ácido gamma-linolénico, AGPI 18:3 n-6 c,c,c 0.01 g
Ácido estearidónico, AGPI 18:4, ω-3 0.00 g
AGPI 20:2 n-6 c, c 0.01 g
AGPI 20:3 0.00 g
Ácido araquidónico, AGPI 20:4, ω-6 0.14 g
AGPI 2:5 n-3 (EPA) 0.00 g
Ácido docosapentaenoico, AGPI 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.00 g
Ácido docosahexaenoico, AGPI 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.00 g
Ácidos grasos trans
Ácidos grasos trans (AGT) 0.17 g
Esteroles
Colesterol 275.00 mg
Otro
Alcohol, etilo 0.00 g
Cafeína 0.00 mg
Teobromina 0.00 mg