Esturjão cozido - composição, benefícios e malefícios
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por 100g, % - da ingestão média diária de nutrientes
5%
135 kcal
Calorias
27%
21 g
Proteína
0%
0 g
Carboidrato
6%
5 g
Gordura (lipídios)
Nutrientes gerais
Água 69.94 g
-
Calorias 135.00 kcal
5%
Proteína 20.70 g
27%
Gordura (lipídios) 5.18 g
6%
Cinzas 1.41 g
-
Carboidrato 0.00 g
0%
Fibra 0.00 g
-
Açúcares 0.00 g
-
Minerais
Cálcio, Ca 17.00 mg
1%
Ferro, Fe 0.90 mg
9%
Magnésio, Mg 45.00 mg
11%
Fósforo, P 271.00 mg
38%
Potássio, K 364.00 mg
7%
Sódio, Na 69.00 mg
5%
Zinco, Zn 0.54 mg
4%
Cobre, Cu 0.05 mg
5%
Manganês, Mn 0.03 mg
1%
Selênio, Se 16.20 mcg
29%
Vitaminas (lipossolúveis)
Vitamina A 263.00 mcg
29%
Retinol 263.00 mcg
29%
Caroteno, beta 0.00 mcg
0%
Caroteno, alfa 0.00 mcg
0%
Criptoxantina, beta 0.00 mcg
-
Licopeno 0.00 mcg
-
Luteína + zeaxantina 0.00 mcg
-
Vitamina E (alfa-tocoferol) 0.63 mg
4%
Vitamina D (D2 + D3) 12.90 mcg
86%
Vitamina D3 (colecalciferol) 12.90 mcg
79%
Vitamina K (filoquinona) 0.10 mcg
0%
Vitaminas (solúveis em água)
Vitamina C, ácido ascórbico total 0.00 mg
0%
Tiamina 0.08 mg
6%
Riboflavina 0.09 mg
6%
Niacina 10.10 mg
63%
Ácido pantotênico 0.87 mg
17%
Vitamina B-6 0.23 mg
17%
Ácido fólico 0.00 mcg
-
Folato, comida 17.00 mcg
4%
Folato, DFE 17.00 mcg
4%
Colina, total 70.00 mg
14%
Vitamina B-12 2.50 mcg
104%
Aminoácidos
Triptofano 0.23 g
28%
Treonina 0.91 g
37%
Isoleucina 0.95 g
47%
Leucina 1.68 g
36%
Lisina 1.90 g
46%
Metionina 0.61 g
34%
Cistina 0.22 g
12%
Fenilalanina 0.81 g
18%
Tirosina 0.70 g
15%
Valina 1.07 g
42%
arginina 1.24 g
20%
Histidina 0.61 g
28%
Alanina 1.25 g
18%
Ácido aspártico 2.12 g
17%
Ácido glutâmico 3.09 g
22%
Glicina 0.99 g
28%
Prolina 0.73 g
16%
Serina 0.84 g
10%
Ácidos graxos saturados
Ácidos graxos saturados (AGS) 1.17 g
Ácido butírico, AGS 4:0 0.00 g
Ácido capróico, AGS 6:0 0.00 g
Ácido caprílico, AGS 8:0 0.00 g
Ácido cáprico, AGS 10:0 0.00 g
Ácido láurico, AGS 12:0 0.00 g
Ácido mirístico, AGS 14:0 0.20 g
Ácido palmítico, AGS 16:0 0.88 g
Ácido esteárico, AGS 18:0 0.10 g
Ácidos graxos monoinsaturados
Ácidos graxos monoinsaturados (AGMI) 2.49 g
Ácido palmitoleico, AGMI 16:1, ω-7 0.52 g
Ácido oleico, AGMI 18:1, ω-9 1.84 g
Ácido eicosenóico, AGMI 20:1 0.07 g
Ácido erúcico, AGMI 22:1, ω-9 0.03 g
Ácidos graxos poliinsaturados
Ácidos graxos poliinsaturados (AGPI) 0.89 g
Ácido linoleico, AGPI 18:2, ω-6 0.09 g
Ácido linolênico, AGPI 18:3 0.13 g
Ácido estearidônico, AGPI 18:4, ω-3 0.16 g
Ácido araquidônico, AGPI 20:4, ω-6 0.08 g
AGPI 2:5 n-3 (EPA) 0.25 g
Ácido docosapentaenóico, AGPI 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.06 g
Ácido docosahexaenóico, AGPI 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.12 g
Esteróis
Colesterol 77.00 mg
Outro
Álcool, etílico 0.00 g
Cafeína 0.00 mg
Teobromina 0.00 mg