Gerstenmehl oder -schrot – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Wasser 12.11 g

-

Kalorien 345.00 kcal

15%

Eiweiß 10.50 g

14%

Fett (Gesamtlipid) 1.60 g

1%

Asche 1.28 g

-

Kohlenhydrat 74.52 g

24%

Ballaststoffe 10.10 g

-

Zucker 0.80 g

-

Kalzium, Ca 32.00 mg

3%

Eisen, Fe 2.68 mg

26%

Magnesium, Mg 96.00 mg

24%

Phosphor, P 296.00 mg

42%

Kalium, K 309.00 mg

6%

Natrium, Na 4.00 mg

0%

Zink, Zn 2.00 mg

18%

Kupfer, Cu 0.34 mg

38%

Mangan, Mn 1.03 mg

44%

Selen, Se 37.70 mcg

68%

Vitamin A 0.00 mcg

0%

Retinol 0.00 mcg

0%

Carotin, beta 0.00 mcg

0%

Carotin, alpha 0.00 mcg

0%

Cryptoxanthin, beta 0.00 mcg

-

Lycopin 0.00 mcg

-

Lutein + zeaxanthin 160.00 mcg

-

Vitamin E (alpha-tocopherol) 0.57 mg

3%

Vitamin D (D2 + D3) 0.00 mcg

0%

Vitamin K (Phyllochinon) 2.20 mcg

1%

Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 0.00 mg

0%

Thiamin 0.37 mg

30%

Riboflavin 0.11 mg

8%

Niacin 6.27 mg

39%

Pantothensäure 0.15 mg

2%

Vitamin B-6 0.40 mg

30%

Folsäure 0.00 mcg

-

Folsäure, Lebensmittel 8.00 mcg

2%

Folat, DFE 8.00 mcg

2%

Cholin, total 37.80 mg

7%

Vitamin B-12 0.00 mcg

0%

Betain 65.50 mg

-

Tryptophan 0.18 g

21%

Threonin 0.36 g

14%

Isoleucin 0.38 g

19%

Leucin 0.71 g

15%

Lysin 0.39 g

9%

Methionin 0.20 g

11%

Cystin 0.23 g

12%

Phenylalanin 0.59 g

13%

Tyrosin 0.30 g

6%

Valin 0.52 g

20%

Arginin 0.53 g

8%

Histidin 0.24 g

11%

Alanin 0.41 g

6%

Asparaginsäure 0.66 g

5%

Glutaminsäure 2.74 g

20%

Glycin 0.38 g

10%

Prolin 1.25 g

27%

Serin 0.44 g

5%

Gesättigte Fettsäuren (GFA) 0.34 g

Buttersäure, GFA 4:0 0.00 g

Capronsäure, GFA 6:0 0.00 g

Caprylsäure, GFA 8:0 0.00 g

Caprinsäure, GFA 10:0 0.00 g

Laurinsäure, GFA 12:0 0.00 g

Myristinsäure, GFA 14:0 0.01 g

Palmitinsäure, GFA 16:0 0.29 g

Stearinsäure, GFA 18:0 0.01 g

Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 0.21 g

Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.00 g

Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 0.17 g

Eicosensäure, EUFA 20:1 0.00 g

Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.00 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 0.77 g

Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 0.70 g

Linolensäure, MUFA 18:3 0.08 g

Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.00 g

Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.00 g

MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.00 g

Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.00 g

Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.00 g

Cholesterin 0.00 mg

Alkohol, Äthyl 0.00 g

Koffein 0.00 mg

Theobromin 0.00 mg