Kümmel – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden
pro 100g, % – der durchschnittlichen täglichen Nährstoffaufnahme
14%
333 kcal
Kalorien
26%
20 g
Eiweiß
16%
50 g
Kohlenhydrat
17%
15 g
Fett (Gesamtlipid)
Allgemeine Nährstoffe
Wasser 9.87 g
-
Kalorien 333.00 kcal
14%
Eiweiß 19.77 g
26%
Fett (Gesamtlipid) 14.59 g
17%
Asche 5.87 g
-
Kohlenhydrat 49.90 g
16%
Ballaststoffe 38.00 g
-
Zucker 0.64 g
-
Mineralien
Kalzium, Ca 689.00 mg
68%
Eisen, Fe 16.23 mg
162%
Magnesium, Mg 258.00 mg
64%
Phosphor, P 568.00 mg
81%
Kalium, K 1351.00 mg
28%
Natrium, Na 17.00 mg
1%
Zink, Zn 5.50 mg
50%
Kupfer, Cu 0.91 mg
101%
Mangan, Mn 1.30 mg
56%
Selen, Se 12.10 mcg
22%
Vitamine (fettlöslich)
Vitamin A 18.00 mcg
2%
Retinol 0.00 mcg
0%
Carotin, beta 206.00 mcg
4%
Carotin, alpha 8.00 mcg
0%
Cryptoxanthin, beta 16.00 mcg
-
Lycopin 20.00 mcg
-
Lutein + zeaxanthin 454.00 mcg
-
Vitamin E (alpha-tocopherol) 2.50 mg
17%
Vitamin D (D2 + D3) 0.00 mcg
0%
Vitamin K (Phyllochinon) 0.00 mcg
0%
Vitamine (wasserlöslich)
Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 21.00 mg
23%
Thiamin 0.38 mg
31%
Riboflavin 0.38 mg
29%
Niacin 3.61 mg
22%
Vitamin B-6 0.36 mg
27%
Folsäure 0.00 mcg
-
Folsäure, Lebensmittel 10.00 mcg
2%
Folat, DFE 10.00 mcg
2%
Cholin, total 24.70 mg
4%
Vitamin B-12 0.00 mcg
0%
Aminosäuren
Tryptophan 0.24 g
30%
Threonin 0.76 g
31%
Isoleucin 0.83 g
41%
Leucin 1.22 g
26%
Lysin 1.03 g
25%
Methionin 0.36 g
20%
Cystin 0.33 g
18%
Phenylalanin 0.87 g
19%
Tyrosin 0.64 g
14%
Valin 1.04 g
41%
Arginin 1.25 g
20%
Histidin 0.55 g
26%
Alanin 0.91 g
13%
Asparaginsäure 2.08 g
17%
Glutaminsäure 3.17 g
23%
Glycin 1.32 g
37%
Prolin 0.92 g
20%
Serin 0.95 g
11%
Gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren (GFA) 0.62 g
Buttersäure, GFA 4:0 0.00 g
Capronsäure, GFA 6:0 0.00 g
Caprylsäure, GFA 8:0 0.00 g
Caprinsäure, GFA 10:0 0.01 g
Laurinsäure, GFA 12:0 0.01 g
Myristinsäure, GFA 14:0 0.04 g
Palmitinsäure, GFA 16:0 0.40 g
Stearinsäure, GFA 18:0 0.11 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 7.13 g
Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.09 g
Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 7.04 g
Eicosensäure, EUFA 20:1 0.00 g
Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.00 g
Polyungesättigten Fettsäuren
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 3.27 g
Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 3.12 g
Linolensäure, MUFA 18:3 0.15 g
Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.00 g
Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.00 g
MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.00 g
Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.00 g
Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.00 g
Sterole
Cholesterin 0.00 mg
Phytosterine 76.00 mg
Andere
Alkohol, Äthyl 0.00 g
Koffein 0.00 mg
Theobromin 0.00 mg