Stör gebacken oder gebraten – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden
pro 100g, % – der durchschnittlichen täglichen Nährstoffaufnahme
5%
135 kcal
Kalorien
27%
21 g
Eiweiß
0%
0 g
Kohlenhydrat
6%
5 g
Fett (Gesamtlipid)
Allgemeine Nährstoffe
Wasser 69.94 g
-
Kalorien 135.00 kcal
5%
Eiweiß 20.70 g
27%
Fett (Gesamtlipid) 5.18 g
6%
Asche 1.41 g
-
Kohlenhydrat 0.00 g
0%
Ballaststoffe 0.00 g
-
Zucker 0.00 g
-
Mineralien
Kalzium, Ca 17.00 mg
1%
Eisen, Fe 0.90 mg
9%
Magnesium, Mg 45.00 mg
11%
Phosphor, P 271.00 mg
38%
Kalium, K 364.00 mg
7%
Natrium, Na 69.00 mg
5%
Zink, Zn 0.54 mg
4%
Kupfer, Cu 0.05 mg
5%
Mangan, Mn 0.03 mg
1%
Selen, Se 16.20 mcg
29%
Vitamine (fettlöslich)
Vitamin A 263.00 mcg
29%
Retinol 263.00 mcg
29%
Carotin, beta 0.00 mcg
0%
Carotin, alpha 0.00 mcg
0%
Cryptoxanthin, beta 0.00 mcg
-
Lycopin 0.00 mcg
-
Lutein + zeaxanthin 0.00 mcg
-
Vitamin E (alpha-tocopherol) 0.63 mg
4%
Vitamin D (D2 + D3) 12.90 mcg
86%
Vitamin D3 (cholecalciferol) 12.90 mcg
79%
Vitamin K (Phyllochinon) 0.10 mcg
0%
Vitamine (wasserlöslich)
Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 0.00 mg
0%
Thiamin 0.08 mg
6%
Riboflavin 0.09 mg
6%
Niacin 10.10 mg
63%
Pantothensäure 0.87 mg
17%
Vitamin B-6 0.23 mg
17%
Folsäure 0.00 mcg
-
Folsäure, Lebensmittel 17.00 mcg
4%
Folat, DFE 17.00 mcg
4%
Cholin, total 70.00 mg
14%
Vitamin B-12 2.50 mcg
104%
Aminosäuren
Tryptophan 0.23 g
28%
Threonin 0.91 g
37%
Isoleucin 0.95 g
47%
Leucin 1.68 g
36%
Lysin 1.90 g
46%
Methionin 0.61 g
34%
Cystin 0.22 g
12%
Phenylalanin 0.81 g
18%
Tyrosin 0.70 g
15%
Valin 1.07 g
42%
Arginin 1.24 g
20%
Histidin 0.61 g
28%
Alanin 1.25 g
18%
Asparaginsäure 2.12 g
17%
Glutaminsäure 3.09 g
22%
Glycin 0.99 g
28%
Prolin 0.73 g
16%
Serin 0.84 g
10%
Gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren (GFA) 1.17 g
Buttersäure, GFA 4:0 0.00 g
Capronsäure, GFA 6:0 0.00 g
Caprylsäure, GFA 8:0 0.00 g
Caprinsäure, GFA 10:0 0.00 g
Laurinsäure, GFA 12:0 0.00 g
Myristinsäure, GFA 14:0 0.20 g
Palmitinsäure, GFA 16:0 0.88 g
Stearinsäure, GFA 18:0 0.10 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 2.49 g
Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.52 g
Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 1.84 g
Eicosensäure, EUFA 20:1 0.07 g
Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.03 g
Polyungesättigten Fettsäuren
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 0.89 g
Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 0.09 g
Linolensäure, MUFA 18:3 0.13 g
Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.16 g
Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.08 g
MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.25 g
Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.06 g
Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.12 g
Sterole
Cholesterin 77.00 mg
Andere
Alkohol, Äthyl 0.00 g
Koffein 0.00 mg
Theobromin 0.00 mg