Esturjão cru - composição, benefícios e malefícios
por 100g, % - da ingestão média diária de nutrientes
4%
105 kcal
Calorias
21%
16 g
Proteína
0%
0 g
Carboidrato
4%
4 g
Gordura (lipídios)
Nutrientes gerais
Água 76.55 g
-
Calorias 105.00 kcal
4%
Proteína 16.14 g
21%
Gordura (lipídios) 4.04 g
4%
Cinzas 1.10 g
-
Carboidrato 0.00 g
0%
Fibra 0.00 g
-
Açúcares 0.00 g
-
Minerais
Cálcio, Ca 13.00 mg
1%
Ferro, Fe 0.70 mg
6%
Magnésio, Mg 35.00 mg
8%
Fósforo, P 211.00 mg
30%
Potássio, K 284.00 mg
6%
Sódio, Na 54.00 mg
4%
Zinco, Zn 0.42 mg
3%
Cobre, Cu 0.04 mg
4%
Manganês, Mn 0.03 mg
1%
Selênio, Se 12.60 mcg
22%
Vitaminas (lipossolúveis)
Vitamina A 210.00 mcg
23%
Retinol 210.00 mcg
23%
Caroteno, beta 0.00 mcg
0%
Caroteno, alfa 0.00 mcg
0%
Criptoxantina, beta 0.00 mcg
-
Licopeno 0.00 mcg
-
Luteína + zeaxantina 0.00 mcg
-
Vitamina E (alfa-tocoferol) 0.50 mg
3%
Vitamina D (D2 + D3) 10.30 mcg
68%
Vitamina D3 (colecalciferol) 10.30 mcg
63%
Vitamina K (filoquinona) 0.10 mcg
0%
Vitaminas (solúveis em água)
Vitamina C, ácido ascórbico total 0.00 mg
0%
Tiamina 0.07 mg
5%
Riboflavina 0.07 mg
5%
Niacina 8.30 mg
51%
Ácido pantotênico 0.75 mg
15%
Vitamina B-6 0.20 mg
15%
Ácido fólico 0.00 mcg
-
Folato, comida 15.00 mcg
3%
Folato, DFE 15.00 mcg
3%
Colina, total 56.00 mg
11%
Vitamina B-12 2.20 mcg
91%
Aminoácidos
Triptofano 0.18 g
22%
Treonina 0.71 g
29%
Isoleucina 0.74 g
37%
Leucina 1.31 g
28%
Lisina 1.48 g
36%
Metionina 0.48 g
26%
Cistina 0.17 g
9%
Fenilalanina 0.63 g
14%
Tirosina 0.55 g
12%
Valina 0.83 g
33%
arginina 0.97 g
15%
Histidina 0.48 g
22%
Alanina 0.98 g
14%
Ácido aspártico 1.65 g
13%
Ácido glutâmico 2.41 g
17%
Glicina 0.78 g
22%
Prolina 0.57 g
12%
Serina 0.66 g
7%
Ácidos graxos saturados
Ácidos graxos saturados (AGS) 0.92 g
Ácido butírico, AGS 4:0 0.00 g
Ácido capróico, AGS 6:0 0.00 g
Ácido caprílico, AGS 8:0 0.00 g
Ácido cáprico, AGS 10:0 0.00 g
Ácido láurico, AGS 12:0 0.00 g
Ácido mirístico, AGS 14:0 0.15 g
Ácido palmítico, AGS 16:0 0.69 g
Ácido esteárico, AGS 18:0 0.08 g
Ácidos graxos monoinsaturados
Ácidos graxos monoinsaturados (AGMI) 1.94 g
Ácido palmitoleico, AGMI 16:1, ω-7 0.41 g
Ácido oleico, AGMI 18:1, ω-9 1.43 g
Ácido eicosenóico, AGMI 20:1 0.05 g
Ácido erúcico, AGMI 22:1, ω-9 0.02 g
Ácidos graxos poliinsaturados
Ácidos graxos poliinsaturados (AGPI) 0.69 g
Ácido linoleico, AGPI 18:2, ω-6 0.07 g
Ácido linolênico, AGPI 18:3 0.10 g
Ácido estearidônico, AGPI 18:4, ω-3 0.13 g
Ácido araquidônico, AGPI 20:4, ω-6 0.06 g
AGPI 2:5 n-3 (EPA) 0.19 g
Ácido docosapentaenóico, AGPI 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.05 g
Ácido docosahexaenóico, AGPI 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.09 g
Esteróis
Colesterol 60.00 mg
Outro
Álcool, etílico 0.00 g
Cafeína 0.00 mg
Teobromina 0.00 mg