Buchweizenmehl – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Wasser 11.15 g

-

Kalorien 335.00 kcal

14%

Eiweiß 12.62 g

16%

Fett (Gesamtlipid) 3.10 g

3%

Asche 2.54 g

-

Kohlenhydrat 70.59 g

22%

Ballaststoffe 10.00 g

-

Zucker 2.60 g

-

Saccharose 1.70 g

-

Kalzium, Ca 41.00 mg

4%

Eisen, Fe 4.06 mg

40%

Magnesium, Mg 251.00 mg

62%

Phosphor, P 337.00 mg

48%

Kalium, K 577.00 mg

12%

Natrium, Na 11.00 mg

0%

Zink, Zn 3.12 mg

28%

Kupfer, Cu 0.52 mg

57%

Mangan, Mn 2.03 mg

88%

Selen, Se 5.70 mcg

10%

Vitamin A 0.00 mcg

0%

Retinol 0.00 mcg

0%

Carotin, beta 0.00 mcg

0%

Carotin, alpha 0.00 mcg

0%

Cryptoxanthin, beta 0.00 mcg

-

Lycopin 0.00 mcg

-

Lutein + zeaxanthin 220.00 mcg

-

Vitamin E (alpha-tocopherol) 0.32 mg

2%

Vitamin D (D2 + D3) 0.00 mcg

0%

Vitamin K (Phyllochinon) 7.00 mcg

5%

Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 0.00 mg

0%

Thiamin 0.42 mg

34%

Riboflavin 0.19 mg

14%

Niacin 6.15 mg

38%

Pantothensäure 0.44 mg

8%

Vitamin B-6 0.58 mg

44%

Folsäure 0.00 mcg

-

Folsäure, Lebensmittel 54.00 mcg

13%

Folat, DFE 54.00 mcg

13%

Cholin, total 54.20 mg

10%

Vitamin B-12 0.00 mcg

0%

Tryptophan 0.18 g

22%

Threonin 0.48 g

20%

Isoleucin 0.47 g

23%

Leucin 0.79 g

17%

Lysin 0.64 g

15%

Methionin 0.16 g

9%

Cystin 0.22 g

12%

Phenylalanin 0.50 g

11%

Tyrosin 0.23 g

5%

Valin 0.65 g

25%

Arginin 0.94 g

15%

Histidin 0.29 g

13%

Alanin 0.71 g

10%

Asparaginsäure 1.08 g

8%

Glutaminsäure 1.95 g

14%

Glycin 0.98 g

28%

Prolin 0.48 g

10%

Serin 0.65 g

7%

Gesättigte Fettsäuren (GFA) 0.68 g

Buttersäure, GFA 4:0 0.00 g

Capronsäure, GFA 6:0 0.00 g

Caprylsäure, GFA 8:0 0.03 g

Caprinsäure, GFA 10:0 0.02 g

Laurinsäure, GFA 12:0 0.01 g

Myristinsäure, GFA 14:0 0.02 g

Palmitinsäure, GFA 16:0 0.41 g

Stearinsäure, GFA 18:0 0.04 g

Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 0.95 g

Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.02 g

Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 0.90 g

Eicosensäure, EUFA 20:1 0.00 g

Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.01 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 0.95 g

Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 0.88 g

Linolensäure, MUFA 18:3 0.07 g

Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.00 g

Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.00 g

MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.00 g

Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.00 g

Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.00 g

Cholesterin 0.00 mg

Alkohol, Äthyl 0.00 g

Koffein 0.00 mg

Theobromin 0.00 mg