Wilde Flusskrebse zubereitet – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden
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pro 100g, % – der durchschnittlichen täglichen Nährstoffaufnahme
3%
82 kcal
Kalorien
22%
17 g
Eiweiß
0%
0 g
Kohlenhydrat
1%
1 g
Fett (Gesamtlipid)
Allgemeine Nährstoffe
Wasser 79.37 g
-
Kalorien 82.00 kcal
3%
Eiweiß 16.77 g
22%
Fett (Gesamtlipid) 1.20 g
1%
Asche 1.20 g
-
Kohlenhydrat 0.00 g
0%
Ballaststoffe 0.00 g
-
Zucker 0.00 g
-
Mineralien
Kalzium, Ca 60.00 mg
6%
Eisen, Fe 0.83 mg
8%
Magnesium, Mg 33.00 mg
8%
Phosphor, P 270.00 mg
38%
Kalium, K 296.00 mg
6%
Natrium, Na 94.00 mg
7%
Zink, Zn 1.76 mg
16%
Kupfer, Cu 0.69 mg
76%
Mangan, Mn 0.52 mg
22%
Selen, Se 36.70 mcg
66%
Vitamine (fettlöslich)
Vitamin A 15.00 mcg
1%
Retinol 15.00 mcg
1%
Carotin, beta 0.00 mcg
0%
Carotin, alpha 0.00 mcg
0%
Cryptoxanthin, beta 0.00 mcg
-
Lycopin 0.00 mcg
-
Lutein + zeaxanthin 0.00 mcg
-
Vitamin E (alpha-tocopherol) 1.50 mg
10%
Vitamin D (D2 + D3) 0.00 mcg
0%
Vitamin D3 (cholecalciferol) 0.00 mcg
0%
Vitamin K (Phyllochinon) 0.10 mcg
0%
Vitamine (wasserlöslich)
Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 0.90 mg
1%
Thiamin 0.05 mg
4%
Riboflavin 0.09 mg
6%
Niacin 2.28 mg
14%
Pantothensäure 0.58 mg
11%
Vitamin B-6 0.08 mg
5%
Folsäure 0.00 mcg
-
Folsäure, Lebensmittel 44.00 mcg
11%
Folat, DFE 44.00 mcg
11%
Cholin, total 80.90 mg
16%
Vitamin B-12 2.15 mcg
89%
Aminosäuren
Tryptophan 0.23 g
29%
Threonin 0.68 g
28%
Isoleucin 0.81 g
40%
Leucin 1.33 g
28%
Lysin 1.46 g
35%
Methionin 0.47 g
26%
Cystin 0.19 g
10%
Phenylalanin 0.71 g
16%
Tyrosin 0.56 g
12%
Valin 0.79 g
31%
Arginin 1.46 g
23%
Histidin 0.34 g
16%
Alanin 0.95 g
14%
Asparaginsäure 1.73 g
14%
Glutaminsäure 2.86 g
21%
Glycin 1.01 g
28%
Prolin 0.55 g
12%
Serin 0.66 g
7%
Gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren (GFA) 0.18 g
Buttersäure, GFA 4:0 0.00 g
Capronsäure, GFA 6:0 0.00 g
Caprylsäure, GFA 8:0 0.00 g
Caprinsäure, GFA 10:0 0.00 g
Laurinsäure, GFA 12:0 0.00 g
Myristinsäure, GFA 14:0 0.01 g
Palmitinsäure, GFA 16:0 0.11 g
Stearinsäure, GFA 18:0 0.05 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 0.24 g
Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.03 g
Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 0.15 g
Eicosensäure, EUFA 20:1 0.01 g
Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.05 g
Polyungesättigten Fettsäuren
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 0.37 g
Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 0.09 g
Linolensäure, MUFA 18:3 0.03 g
Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.00 g
Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.06 g
MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.12 g
Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.00 g
Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.05 g
Sterole
Cholesterin 133.00 mg
Andere
Alkohol, Äthyl 0.00 g
Koffein 0.00 mg
Theobromin 0.00 mg