Ostra selvagem cozida em lume brando ou a vapor - composição, benefícios e malefícios
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por 100g, % - da ingestão média diária de nutrientes
4%
102 kcal
Calorias
15%
11 g
Proteína
1%
5 g
Carboidrato
4%
3 g
Gordura (lipídios)
Nutrientes gerais
Água 78.19 g
-
Calorias 102.00 kcal
4%
Proteína 11.42 g
15%
Gordura (lipídios) 3.42 g
4%
Cinzas 1.53 g
-
Carboidrato 5.45 g
1%
Fibra 0.00 g
-
Açúcares 1.23 g
-
Sacarose 0.00 g
-
Glicose (dextrose) 1.23 g
-
Frutose 0.00 g
-
Lactose 0.00 g
-
Maltose 0.00 g
-
Galactose 0.00 g
-
Amido 0.90 g
-
Minerais
Cálcio, Ca 116.00 mg
11%
Ferro, Fe 9.21 mg
92%
Magnésio, Mg 35.00 mg
8%
Fósforo, P 194.00 mg
27%
Potássio, K 139.00 mg
2%
Sódio, Na 166.00 mg
12%
Zinco, Zn 78.60 mg
714%
Cobre, Cu 5.71 mg
634%
Manganês, Mn 0.59 mg
25%
Selênio, Se 39.50 mcg
71%
Vitaminas (lipossolúveis)
Vitamina A 26.00 mcg
2%
Retinol 26.00 mcg
2%
Caroteno, beta 0.00 mcg
0%
Caroteno, alfa 0.00 mcg
0%
Criptoxantina, beta 0.00 mcg
-
Licopeno 0.00 mcg
-
Luteína + zeaxantina 0.00 mcg
-
Vitamina E (alfa-tocoferol) 1.70 mg
11%
Vitamina D (D2 + D3) 0.00 mcg
0%
Vitamina D3 (colecalciferol) 0.00 mcg
0%
Vitamina K (filoquinona) 2.00 mcg
1%
Vitamina K (Menaquinona-4) 5.00 mcg
4%
Vitaminas (solúveis em água)
Vitamina C, ácido ascórbico total 0.00 mg
0%
Tiamina 0.04 mg
3%
Riboflavina 0.18 mg
13%
Niacina 1.85 mg
11%
Ácido pantotênico 0.45 mg
8%
Vitamina B-6 0.06 mg
4%
Ácido fólico 0.00 mcg
-
Folato, comida 14.00 mcg
3%
Folato, DFE 14.00 mcg
3%
Colina, total 130.00 mg
26%
Vitamina B-12 17.50 mcg
729%
Aminoácidos
Triptofano 0.14 g
17%
Treonina 0.05 g
1%
Isoleucina 0.46 g
22%
Leucina 0.72 g
15%
Lisina 0.76 g
18%
Metionina 0.26 g
14%
Cistina 0.11 g
6%
Fenilalanina 0.41 g
9%
Tirosina 0.40 g
9%
Valina 0.52 g
20%
arginina 0.74 g
12%
Histidina 0.22 g
10%
Alanina 0.54 g
8%
Ácido aspártico 0.98 g
8%
Ácido glutâmico 1.35 g
9%
Glicina 0.55 g
15%
Prolina 0.45 g
10%
Serina 0.45 g
5%
Ácidos graxos saturados
Ácidos graxos saturados (AGS) 0.95 g
Ácido butírico, AGS 4:0 0.00 g
Ácido capróico, AGS 6:0 0.00 g
Ácido caprílico, AGS 8:0 0.00 g
Ácido cáprico, AGS 10:0 0.00 g
Ácido láurico, AGS 12:0 0.00 g
Ácido mirístico, AGS 14:0 0.10 g
Ácido pentadecílico, AGS 15:0 0.02 g
Ácido palmítico, AGS 16:0 0.64 g
Ácido margárico, AGS 17:0 0.05 g
Ácido esteárico, AGS 18:0 0.13 g
Ácido araquídico, AGS 20:0 0.00 g
Ácido beénico, AGS 22:0 0.00 g
Ácido lignocérico, AGS 24:0 0.00 g
Ácidos graxos monoinsaturados
Ácidos graxos monoinsaturados (AGMI) 0.51 g
Ácido miristoleico, AGMI 14:1 0.00 g
AGMI 15:1 0.00 g
Ácido palmitoleico, AGMI 16:1, ω-7 0.10 g
AGMI 16:1c See More 0.09 g
Ácido margarólico, AGMI 17:1 0.01 g
Ácido oleico, AGMI 18:1, ω-9 0.34 g
AGMI 18:1c See More 0.30 g
Ácido eicosenóico, AGMI 20:1 0.06 g
Ácido erúcico, AGMI 22:1, ω-9 0.00 g
AGMI 22:1c 0.00 g
Ácido nervônico, AGMI 24:1 c, ω-9 0.00 g
Ácidos graxos poliinsaturados
Ácidos graxos poliinsaturados (AGPI) 1.06 g
Ácido linoleico, AGPI 18:2, ω-6 0.08 g
AGPI 18:2 n-6 c,c 0.06 g
AGPI 18:2 CLAs 0.01 g
Ácido linolênico, AGPI 18:3 0.17 g
Ácido alfa-linolênico, AGPI 18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0.16 g
Ácido gama-linolênico, AGPI 18:3 n-6 c,c,c 0.00 g
Ácido estearidônico, AGPI 18:4, ω-3 0.10 g
AGPI 20:2 n-6 c,c 0.01 g
AGPI 20:3 0.01 g
Ácido eicosatrienóico, AGPI 20:3 n-3, ω-3 0.00 g
Ácido dihomo-gama-linolênico, AGPI 20:3 n-6, ω-6 0.01 g
Ácido araquidônico, AGPI 20:4, ω-6 0.04 g
AGPI 2:5 n-3 (EPA) 0.35 g
Ácido adrênico, AGPI 22:4 0.01 g
Ácido docosapentaenóico, AGPI 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.02 g
Ácido docosahexaenóico, AGPI 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.27 g
Ácidos gordos trans
Ácidos graxos trans (AGT) 0.07 g
Ácidos graxos trans-monoenóicos 0.06 g
AGT 16:1 t 0.02 g
AGT 18:1 t 0.04 g
AGT 22:1 t 0.00 g
AGT 18:2 t não mais definido 0.01 g
Ácidos graxos transpolienóicos 0.01 g
Esteróis
Colesterol 79.00 mg
Outro
Álcool, etílico 0.00 g
Cafeína 0.00 mg
Teobromina 0.00 mg