Wilde Auster gedünstet oder geschmort – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Wasser 78.19 g

-

Kalorien 102.00 kcal

4%

Eiweiß 11.42 g

15%

Fett (Gesamtlipid) 3.42 g

4%

Asche 1.53 g

-

Kohlenhydrat 5.45 g

1%

Ballaststoffe 0.00 g

-

Zucker 1.23 g

-

Saccharose 0.00 g

-

Glukose (dextrose) 1.23 g

-

Fruktose 0.00 g

-

Laktose 0.00 g

-

Maltose 0.00 g

-

Galaktose 0.00 g

-

Stärke 0.90 g

-

Kalzium, Ca 116.00 mg

11%

Eisen, Fe 9.21 mg

92%

Magnesium, Mg 35.00 mg

8%

Phosphor, P 194.00 mg

27%

Kalium, K 139.00 mg

2%

Natrium, Na 166.00 mg

12%

Zink, Zn 78.60 mg

714%

Kupfer, Cu 5.71 mg

634%

Mangan, Mn 0.59 mg

25%

Selen, Se 39.50 mcg

71%

Vitamin A 26.00 mcg

2%

Retinol 26.00 mcg

2%

Carotin, beta 0.00 mcg

0%

Carotin, alpha 0.00 mcg

0%

Cryptoxanthin, beta 0.00 mcg

-

Lycopin 0.00 mcg

-

Lutein + zeaxanthin 0.00 mcg

-

Vitamin E (alpha-tocopherol) 1.70 mg

11%

Vitamin D (D2 + D3) 0.00 mcg

0%

Vitamin D3 (cholecalciferol) 0.00 mcg

0%

Vitamin K (Phyllochinon) 2.00 mcg

1%

Vitamin K (Menachinon-4) 5.00 mcg

4%

Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 0.00 mg

0%

Thiamin 0.04 mg

3%

Riboflavin 0.18 mg

13%

Niacin 1.85 mg

11%

Pantothensäure 0.45 mg

8%

Vitamin B-6 0.06 mg

4%

Folsäure 0.00 mcg

-

Folsäure, Lebensmittel 14.00 mcg

3%

Folat, DFE 14.00 mcg

3%

Cholin, total 130.00 mg

26%

Vitamin B-12 17.50 mcg

729%

Tryptophan 0.14 g

17%

Threonin 0.05 g

1%

Isoleucin 0.46 g

22%

Leucin 0.72 g

15%

Lysin 0.76 g

18%

Methionin 0.26 g

14%

Cystin 0.11 g

6%

Phenylalanin 0.41 g

9%

Tyrosin 0.40 g

9%

Valin 0.52 g

20%

Arginin 0.74 g

12%

Histidin 0.22 g

10%

Alanin 0.54 g

8%

Asparaginsäure 0.98 g

8%

Glutaminsäure 1.35 g

9%

Glycin 0.55 g

15%

Prolin 0.45 g

10%

Serin 0.45 g

5%

Gesättigte Fettsäuren (GFA) 0.95 g

Buttersäure, GFA 4:0 0.00 g

Capronsäure, GFA 6:0 0.00 g

Caprylsäure, GFA 8:0 0.00 g

Caprinsäure, GFA 10:0 0.00 g

Laurinsäure, GFA 12:0 0.00 g

Myristinsäure, GFA 14:0 0.10 g

Pentadecylsäure, GFA 15:0 0.02 g

Palmitinsäure, GFA 16:0 0.64 g

Margarinsäure, GFA 17:0 0.05 g

Stearinsäure, GFA 18:0 0.13 g

Arachinsäure, GFA 20:0 0.00 g

Behensäure, GFA 22:0 0.00 g

Lignocerinsäure, GFA 24:0 0.00 g

Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 0.51 g

Myristoleinsäure, EUFA 14:1 0.00 g

EUFA 15:1 0.00 g

Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.10 g

EUFA 16:1 c 0.09 g

Margarolsäure, EUFA 17:1 0.01 g

Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 0.34 g

EUFA 18:1 c 0.30 g

Eicosensäure, EUFA 20:1 0.06 g

Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.00 g

EUFA 22:1 c 0.00 g

Nervonsäure, EUFA 24:1 c, ω−9 0.00 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 1.06 g

Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 0.08 g

MUFA 18:2 n-6 c,c 0.06 g

MUFA 18:2 CLAs 0.01 g

Linolensäure, MUFA 18:3 0.17 g

Alpha-linolensäure, MUFA 18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0.16 g

Gamma-linolensäure, MUFA 18:3 n-6 c,c,c 0.00 g

Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.10 g

MUFA 20:2 n-6 c,c 0.01 g

MUFA 20:3 0.01 g

Eicosatriensäure, MUFA 20:3 n-3, ω-3 0.00 g

Dihomo-Gamma-Linolensäure, MUFA 20:3 n-6, ω-6 0.01 g

Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.04 g

MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.35 g

Adreninsäure, MUFA 22:4 0.01 g

Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.02 g

Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.27 g

Transfettsäuren (TFA) 0.07 g

Transmonoensäuren 0.06 g

TFA 16:1 t 0.02 g

TFA 18:1 t 0.04 g

TFA 22:1 t 0.00 g

TFA 18:2 t nicht weiter definiert 0.01 g

Trans-polyenische fettsäuren 0.01 g

Cholesterin 79.00 mg

Alkohol, Äthyl 0.00 g

Koffein 0.00 mg

Theobromin 0.00 mg