Rucola roh – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden
pro 100g, % – der durchschnittlichen täglichen Nährstoffaufnahme
1%
25 kcal
Kalorien
3%
3 g
Eiweiß
1%
4 g
Kohlenhydrat
0%
1 g
Fett (Gesamtlipid)
Allgemeine Nährstoffe
Wasser 91.71 g
-
Kalorien 25.00 kcal
1%
Eiweiß 2.58 g
3%
Fett (Gesamtlipid) 0.66 g
0%
Asche 1.40 g
-
Kohlenhydrat 3.65 g
1%
Ballaststoffe 1.60 g
-
Zucker 2.05 g
-
Mineralien
Kalzium, Ca 160.00 mg
16%
Eisen, Fe 1.46 mg
14%
Magnesium, Mg 47.00 mg
11%
Phosphor, P 52.00 mg
7%
Kalium, K 369.00 mg
7%
Natrium, Na 27.00 mg
2%
Zink, Zn 0.47 mg
4%
Kupfer, Cu 0.08 mg
8%
Mangan, Mn 0.32 mg
13%
Selen, Se 0.30 mcg
0%
Vitamine (fettlöslich)
Vitamin A 119.00 mcg
13%
Retinol 0.00 mcg
0%
Carotin, beta 1424.00 mcg
28%
Carotin, alpha 0.00 mcg
0%
Cryptoxanthin, beta 0.00 mcg
-
Lycopin 0.00 mcg
-
Lutein + zeaxanthin 3555.00 mcg
-
Vitamin E (alpha-tocopherol) 0.43 mg
2%
Vitamin D (D2 + D3) 0.00 mcg
0%
Vitamin K (Phyllochinon) 108.60 mcg
90%
Vitamine (wasserlöslich)
Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 15.00 mg
16%
Thiamin 0.04 mg
3%
Riboflavin 0.09 mg
6%
Niacin 0.31 mg
1%
Pantothensäure 0.44 mg
8%
Vitamin B-6 0.07 mg
5%
Folsäure 0.00 mcg
-
Folsäure, Lebensmittel 97.00 mcg
24%
Folat, DFE 97.00 mcg
24%
Cholin, total 15.30 mg
3%
Vitamin B-12 0.00 mcg
0%
Aminosäuren
Betain 0.10 mg
-
Gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren (GFA) 0.09 g
Buttersäure, GFA 4:0 0.00 g
Capronsäure, GFA 6:0 0.00 g
Caprylsäure, GFA 8:0 0.00 g
Caprinsäure, GFA 10:0 0.00 g
Laurinsäure, GFA 12:0 0.00 g
Myristinsäure, GFA 14:0 0.00 g
Palmitinsäure, GFA 16:0 0.07 g
Stearinsäure, GFA 18:0 0.00 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 0.05 g
Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.00 g
Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 0.05 g
Eicosensäure, EUFA 20:1 0.00 g
Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.00 g
Polyungesättigten Fettsäuren
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 0.32 g
Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 0.13 g
Linolensäure, MUFA 18:3 0.17 g
Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.00 g
Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.00 g
MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.00 g
Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.00 g
Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.00 g
Trans-Fettsäuren
Transfettsäuren (TFA) 0.00 g
Sterole
Cholesterin 0.00 mg
Andere
Alkohol, Äthyl 0.00 g
Koffein 0.00 mg
Theobromin 0.00 mg