Entenleber – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden
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pro 100g, % – der durchschnittlichen täglichen Nährstoffaufnahme
5%
136 kcal
Kalorien
24%
19 g
Eiweiß
1%
4 g
Kohlenhydrat
5%
5 g
Fett (Gesamtlipid)
Allgemeine Nährstoffe
Wasser 71.78 g
-
Kalorien 136.00 kcal
5%
Eiweiß 18.74 g
24%
Fett (Gesamtlipid) 4.64 g
5%
Asche 1.32 g
-
Kohlenhydrat 3.53 g
1%
Ballaststoffe 0.00 g
-
Mineralien
Kalzium, Ca 11.00 mg
1%
Eisen, Fe 30.53 mg
305%
Magnesium, Mg 24.00 mg
6%
Phosphor, P 269.00 mg
38%
Kalium, K 230.00 mg
4%
Natrium, Na 140.00 mg
10%
Zink, Zn 3.07 mg
27%
Kupfer, Cu 5.96 mg
662%
Mangan, Mn 0.26 mg
11%
Selen, Se 67.00 mcg
121%
Vitamine (fettlöslich)
Vitamin A 11984.00 mcg
1331%
Retinol 11984.00 mcg
1331%
Vitamine (wasserlöslich)
Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 4.50 mg
5%
Thiamin 0.56 mg
46%
Riboflavin 0.89 mg
68%
Niacin 6.50 mg
40%
Pantothensäure 6.18 mg
123%
Vitamin B-6 0.76 mg
58%
Folsäure 0.00 mcg
-
Folsäure, Lebensmittel 738.00 mcg
184%
Folat, DFE 738.00 mcg
184%
Vitamin B-12 54.00 mcg
2250%
Aminosäuren
Tryptophan 0.26 g
33%
Threonin 0.83 g
34%
Isoleucin 1.00 g
49%
Leucin 1.69 g
36%
Lysin 1.42 g
34%
Methionin 0.44 g
24%
Cystin 0.25 g
13%
Phenylalanin 0.93 g
21%
Tyrosin 0.66 g
15%
Valin 1.18 g
47%
Arginin 1.15 g
18%
Histidin 0.50 g
23%
Alanin 1.09 g
16%
Asparaginsäure 1.78 g
14%
Glutaminsäure 2.43 g
17%
Glycin 1.09 g
31%
Prolin 0.93 g
20%
Serin 0.81 g
9%
Gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren (GFA) 1.44 g
Caprinsäure, GFA 10:0 0.00 g
Laurinsäure, GFA 12:0 0.00 g
Myristinsäure, GFA 14:0 0.01 g
Palmitinsäure, GFA 16:0 0.80 g
Stearinsäure, GFA 18:0 0.63 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 0.71 g
Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.05 g
Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 0.65 g
Eicosensäure, EUFA 20:1 0.00 g
Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.00 g
Polyungesättigten Fettsäuren
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 0.63 g
Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 0.37 g
Linolensäure, MUFA 18:3 0.00 g
Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.26 g
MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.00 g
Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.00 g
Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.00 g
Sterole
Cholesterin 515.00 mg