Dunkles Roggenmehl – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Wasser 10.75 g

-

Kalorien 325.00 kcal

14%

Eiweiß 15.91 g

21%

Fett (Gesamtlipid) 2.22 g

2%

Asche 2.50 g

-

Kohlenhydrat 68.63 g

22%

Ballaststoffe 23.80 g

-

Zucker 2.31 g

-

Saccharose 1.80 g

-

Glukose (dextrose) 0.22 g

-

Fruktose 0.23 g

-

Laktose 0.00 g

-

Maltose 0.07 g

-

Galaktose 0.00 g

-

Kalzium, Ca 37.00 mg

3%

Eisen, Fe 4.97 mg

49%

Magnesium, Mg 160.00 mg

40%

Phosphor, P 499.00 mg

71%

Kalium, K 717.00 mg

15%

Natrium, Na 2.00 mg

0%

Zink, Zn 5.04 mg

45%

Kupfer, Cu 0.56 mg

62%

Mangan, Mn 6.06 mg

263%

Selen, Se 18.00 mcg

32%

Vitamin A 1.00 mcg

0%

Retinol 0.00 mcg

0%

Carotin, beta 7.00 mcg

0%

Carotin, alpha 0.00 mcg

0%

Cryptoxanthin, beta 0.00 mcg

-

Lycopin 0.00 mcg

-

Lutein + zeaxanthin 210.00 mcg

-

Vitamin E (alpha-tocopherol) 2.73 mg

18%

Vitamin D (D2 + D3) 0.00 mcg

0%

Vitamin K (Phyllochinon) 5.90 mcg

4%

Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 0.00 mg

0%

Thiamin 0.32 mg

26%

Riboflavin 0.25 mg

19%

Niacin 4.27 mg

26%

Pantothensäure 1.46 mg

29%

Vitamin B-6 0.44 mg

34%

Folsäure 0.00 mcg

-

Folsäure, Lebensmittel 33.00 mcg

8%

Folat, DFE 33.00 mcg

8%

Cholin, total 30.40 mg

6%

Vitamin B-12 0.00 mcg

0%

Tryptophan 0.18 g

22%

Threonin 0.49 g

20%

Isoleucin 0.35 g

17%

Leucin 0.86 g

18%

Lysin 0.34 g

8%

Methionin 0.20 g

11%

Phenylalanin 0.65 g

14%

Tyrosin 0.27 g

6%

Valin 0.50 g

19%

Arginin 0.76 g

12%

Histidin 0.23 g

11%

Alanin 0.65 g

9%

Asparaginsäure 0.83 g

6%

Glutaminsäure 3.14 g

23%

Glycin 0.68 g

19%

Prolin 1.01 g

22%

Serin 0.68 g

8%

Gesättigte Fettsäuren (GFA) 0.27 g

Buttersäure, GFA 4:0 0.00 g

Capronsäure, GFA 6:0 0.00 g

Caprylsäure, GFA 8:0 0.00 g

Caprinsäure, GFA 10:0 0.00 g

Laurinsäure, GFA 12:0 0.00 g

Myristinsäure, GFA 14:0 0.00 g

Palmitinsäure, GFA 16:0 0.26 g

Stearinsäure, GFA 18:0 0.01 g

Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 0.28 g

Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.01 g

Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 0.26 g

Eicosensäure, EUFA 20:1 0.01 g

Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.00 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 1.05 g

Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 0.90 g

Linolensäure, MUFA 18:3 0.15 g

Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.00 g

Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.00 g

MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.00 g

Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.00 g

Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.00 g

Transfettsäuren (TFA) 0.00 g

Cholesterin 0.00 mg

Alkohol, Äthyl 0.00 g

Koffein 0.00 mg

Theobromin 0.00 mg