Roggenmehl – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Wasser 11.04 g

-

Kalorien 343.67 kcal

14%

Eiweiß 12.20 g

16%

Fett (Gesamtlipid) 1.69 g

2%

Asche 1.49 g

-

Kohlenhydrat 73.58 g

23%

Ballaststoffe 14.53 g

-

Zucker 1.45 g

-

Saccharose 1.09 g

-

Glukose (dextrose) 0.14 g

-

Fruktose 0.15 g

-

Laktose 0.00 g

-

Maltose 0.07 g

-

Galaktose 0.00 g

-

Kalzium, Ca 24.67 mg

2%

Eisen, Fe 2.81 mg

28%

Magnesium, Mg 85.00 mg

21%

Phosphor, P 284.67 mg

40%

Kalium, K 438.33 mg

9%

Natrium, Na 2.00 mg

0%

Zink, Zn 2.85 mg

25%

Kupfer, Cu 0.37 mg

40%

Mangan, Mn 3.21 mg

139%

Selen, Se 16.67 mcg

30%

Vitamin A 0.33 mcg

0%

Retinol 0.00 mcg

0%

Carotin, beta 2.33 mcg

0%

Carotin, alpha 0.00 mcg

0%

Cryptoxanthin, beta 0.00 mcg

-

Lycopin 0.00 mcg

-

Lutein + zeaxanthin 210.00 mcg

-

Vitamin E (alpha-tocopherol) 1.66 mg

11%

Vitamin D (D2 + D3) 0.00 mcg

0%

Vitamin K (Phyllochinon) 5.90 mcg

4%

Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 0.00 mg

0%

Thiamin 0.31 mg

25%

Riboflavin 0.15 mg

11%

Niacin 2.27 mg

14%

Pantothensäure 0.87 mg

17%

Vitamin B-6 0.32 mg

24%

Folsäure 0.00 mcg

-

Folsäure, Lebensmittel 30.00 mcg

7%

Folat, DFE 30.00 mcg

7%

Cholin, total 20.60 mg

4%

Vitamin B-12 0.00 mcg

0%

Tryptophan 0.14 g

17%

Threonin 0.37 g

15%

Isoleucin 0.28 g

14%

Leucin 0.67 g

14%

Lysin 0.25 g

6%

Methionin 0.15 g

8%

Phenylalanin 0.53 g

11%

Tyrosin 0.22 g

4%

Valin 0.39 g

15%

Arginin 0.54 g

8%

Histidin 0.18 g

8%

Alanin 0.46 g

7%

Asparaginsäure 0.62 g

5%

Glutaminsäure 2.71 g

19%

Glycin 0.48 g

13%

Prolin 0.94 g

20%

Serin 0.53 g

6%

Gesättigte Fettsäuren (GFA) 0.20 g

Buttersäure, GFA 4:0 0.00 g

Capronsäure, GFA 6:0 0.00 g

Caprylsäure, GFA 8:0 0.00 g

Caprinsäure, GFA 10:0 0.00 g

Laurinsäure, GFA 12:0 0.00 g

Myristinsäure, GFA 14:0 0.00 g

Palmitinsäure, GFA 16:0 0.19 g

Stearinsäure, GFA 18:0 0.01 g

Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 0.21 g

Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.01 g

Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 0.19 g

Eicosensäure, EUFA 20:1 0.01 g

Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.00 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 0.78 g

Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 0.67 g

Linolensäure, MUFA 18:3 0.11 g

Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.00 g

Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.00 g

MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.00 g

Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.00 g

Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.00 g

Transfettsäuren (TFA) 0.00 g

Cholesterin 0.00 mg

Alkohol, Äthyl 0.00 g

Koffein 0.00 mg

Theobromin 0.00 mg