Gekochte Sojabohnen – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden
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pro 100g, % – der durchschnittlichen täglichen Nährstoffaufnahme
7%
172 kcal
Kalorien
24%
18 g
Eiweiß
2%
8 g
Kohlenhydrat
10%
9 g
Fett (Gesamtlipid)
Allgemeine Nährstoffe
Wasser 62.55 g
-
Kalorien 172.00 kcal
7%
Eiweiß 18.21 g
24%
Fett (Gesamtlipid) 8.97 g
10%
Asche 1.91 g
-
Kohlenhydrat 8.36 g
2%
Ballaststoffe 6.00 g
-
Zucker 2.68 g
-
Mineralien
Kalzium, Ca 102.00 mg
10%
Eisen, Fe 5.14 mg
51%
Magnesium, Mg 86.00 mg
21%
Phosphor, P 245.00 mg
35%
Kalium, K 515.00 mg
10%
Natrium, Na 119.00 mg
9%
Zink, Zn 1.15 mg
10%
Kupfer, Cu 0.41 mg
45%
Mangan, Mn 0.82 mg
35%
Selen, Se 7.30 mcg
13%
Vitamine (fettlöslich)
Vitamin A 0.00 mcg
0%
Retinol 0.00 mcg
0%
Carotin, beta 5.00 mcg
0%
Carotin, alpha 0.00 mcg
0%
Cryptoxanthin, beta 0.00 mcg
-
Lycopin 0.00 mcg
-
Lutein + zeaxanthin 0.00 mcg
-
Vitamin E (alpha-tocopherol) 0.35 mg
2%
Vitamin D (D2 + D3) 0.00 mcg
0%
Vitamin K (Phyllochinon) 19.20 mcg
16%
Vitamine (wasserlöslich)
Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 1.70 mg
1%
Thiamin 0.16 mg
12%
Riboflavin 0.29 mg
21%
Niacin 0.40 mg
2%
Pantothensäure 0.18 mg
3%
Vitamin B-6 0.23 mg
18%
Folsäure 0.00 mcg
-
Folsäure, Lebensmittel 54.00 mcg
13%
Folat, DFE 54.00 mcg
13%
Cholin, total 47.50 mg
9%
Vitamin B-12 0.00 mcg
0%
Aminosäuren
Tryptophan 0.24 g
30%
Threonin 0.72 g
30%
Isoleucin 0.81 g
40%
Leucin 1.36 g
29%
Lysin 1.11 g
27%
Methionin 0.22 g
12%
Cystin 0.27 g
14%
Phenylalanin 0.87 g
19%
Tyrosin 0.63 g
14%
Valin 0.83 g
33%
Arginin 1.29 g
21%
Histidin 0.45 g
21%
Alanin 0.78 g
11%
Asparaginsäure 2.09 g
17%
Glutaminsäure 3.22 g
23%
Glycin 0.77 g
22%
Prolin 0.97 g
21%
Serin 0.97 g
11%
Gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren (GFA) 1.30 g
Buttersäure, GFA 4:0 0.00 g
Capronsäure, GFA 6:0 0.00 g
Caprylsäure, GFA 8:0 0.00 g
Caprinsäure, GFA 10:0 0.00 g
Laurinsäure, GFA 12:0 0.00 g
Myristinsäure, GFA 14:0 0.03 g
Palmitinsäure, GFA 16:0 0.95 g
Stearinsäure, GFA 18:0 0.32 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 1.98 g
Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.03 g
Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 1.96 g
Eicosensäure, EUFA 20:1 0.00 g
Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.00 g
Polyungesättigten Fettsäuren
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 5.06 g
Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 4.47 g
Linolensäure, MUFA 18:3 0.60 g
Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.00 g
Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.00 g
MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.00 g
Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.00 g
Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.00 g
Trans-Fettsäuren
Transfettsäuren (TFA) 0.00 g
Sterole
Cholesterin 0.00 mg
Andere
Alkohol, Äthyl 0.00 g
Koffein 0.00 mg
Theobromin 0.00 mg