Kalbsschulter geschmort – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Wasser 56.40 g

-

Kalorien 228.00 kcal

9%

Eiweiß 32.06 g

42%

Fett (Gesamtlipid) 10.14 g

12%

Asche 1.24 g

-

Kohlenhydrat 0.00 g

0%

Ballaststoffe 0.00 g

-

Zucker 0.00 g

-

Kalzium, Ca 35.00 mg

3%

Eisen, Fe 1.42 mg

14%

Magnesium, Mg 27.00 mg

6%

Phosphor, P 250.00 mg

35%

Kalium, K 309.00 mg

6%

Natrium, Na 95.00 mg

7%

Zink, Zn 6.59 mg

59%

Kupfer, Cu 0.15 mg

16%

Mangan, Mn 0.04 mg

1%

Selen, Se 14.20 mcg

25%

Vitamin A 0.00 mcg

0%

Retinol 0.00 mcg

0%

Carotin, beta 0.00 mcg

0%

Carotin, alpha 0.00 mcg

0%

Cryptoxanthin, beta 0.00 mcg

-

Lycopin 0.00 mcg

-

Lutein + zeaxanthin 0.00 mcg

-

Vitamin E (alpha-tocopherol) 0.42 mg

2%

Vitamin D (D2 + D3) 0.00 mcg

0%

Vitamin D3 (cholecalciferol) 0.00 mcg

0%

Vitamin K (Phyllochinon) 5.90 mcg

4%

Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 0.00 mg

0%

Thiamin 0.06 mg

5%

Riboflavin 0.34 mg

26%

Niacin 6.42 mg

40%

Pantothensäure 1.53 mg

30%

Vitamin B-6 0.25 mg

19%

Folsäure 0.00 mcg

-

Folsäure, Lebensmittel 15.00 mcg

3%

Folat, DFE 15.00 mcg

3%

Cholin, total 123.80 mg

24%

Vitamin B-12 1.84 mcg

76%

Betain 16.30 mg

-

Tryptophan 0.33 g

40%

Threonin 1.40 g

58%

Isoleucin 1.58 g

78%

Leucin 2.55 g

55%

Lysin 2.64 g

64%

Methionin 0.75 g

41%

Cystin 0.36 g

20%

Phenylalanin 1.29 g

29%

Tyrosin 1.02 g

23%

Valin 1.77 g

70%

Arginin 1.89 g

30%

Histidin 1.16 g

55%

Alanin 1.91 g

28%

Asparaginsäure 2.77 g

22%

Glutaminsäure 5.07 g

37%

Glycin 1.65 g

47%

Prolin 1.34 g

29%

Serin 1.20 g

14%

Gesättigte Fettsäuren (GFA) 3.75 g

Buttersäure, GFA 4:0 0.00 g

Capronsäure, GFA 6:0 0.00 g

Caprylsäure, GFA 8:0 0.00 g

Caprinsäure, GFA 10:0 0.01 g

Laurinsäure, GFA 12:0 0.03 g

Myristinsäure, GFA 14:0 0.35 g

Palmitinsäure, GFA 16:0 2.03 g

Stearinsäure, GFA 18:0 1.24 g

Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 3.90 g

Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.41 g

Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 3.41 g

Eicosensäure, EUFA 20:1 0.00 g

Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.00 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 0.73 g

Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 0.57 g

Linolensäure, MUFA 18:3 0.06 g

Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.00 g

Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.10 g

MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.00 g

Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.00 g

Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.00 g

Cholesterin 126.00 mg

Alkohol, Äthyl 0.00 g

Koffein 0.00 mg

Theobromin 0.00 mg