Gekeimte Sojabohnen zubereitet – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Wasser 73.33 g

-

Kalorien 103.00 kcal

4%

Eiweiß 10.79 g

14%

Fett (Gesamtlipid) 5.78 g

6%

Asche 2.15 g

-

Kohlenhydrat 7.97 g

2%

Ballaststoffe 0.80 g

-

Zucker 0.48 g

-

Kalzium, Ca 70.50 mg

7%

Eisen, Fe 0.86 mg

8%

Magnesium, Mg 78.00 mg

19%

Phosphor, P 175.50 mg

25%

Kalium, K 461.00 mg

9%

Natrium, Na 130.00 mg

10%

Zink, Zn 1.57 mg

14%

Kupfer, Cu 0.43 mg

47%

Mangan, Mn 0.92 mg

40%

Selen, Se 0.60 mcg

1%

Vitamin A 1.50 mcg

0%

Retinol 0.00 mcg

0%

Carotin, beta 12.00 mcg

0%

Carotin, alpha 12.00 mcg

0%

Cryptoxanthin, beta 12.00 mcg

-

Lycopin 0.00 mcg

-

Lutein + zeaxanthin 0.00 mcg

-

Vitamin E (alpha-tocopherol) 0.21 mg

1%

Vitamin D (D2 + D3) 0.00 mcg

0%

Vitamin K (Phyllochinon) 51.80 mcg

43%

Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 10.15 mg

11%

Thiamin 0.31 mg

26%

Riboflavin 0.12 mg

9%

Niacin 1.10 mg

6%

Pantothensäure 0.96 mg

19%

Vitamin B-6 0.14 mg

10%

Folsäure 0.00 mcg

-

Folsäure, Lebensmittel 103.50 mcg

25%

Folat, DFE 103.50 mcg

25%

Cholin, total 41.20 mg

8%

Vitamin B-12 0.00 mcg

0%

Tryptophan 0.17 g

20%

Threonin 0.48 g

19%

Isoleucin 0.50 g

24%

Leucin 0.81 g

17%

Lysin 0.66 g

16%

Methionin 0.12 g

6%

Cystin 0.11 g

5%

Phenylalanin 0.50 g

11%

Tyrosin 0.38 g

8%

Valin 0.54 g

21%

Arginin 0.68 g

11%

Histidin 0.29 g

13%

Alanin 0.47 g

7%

Asparaginsäure 1.49 g

12%

Glutaminsäure 1.59 g

11%

Glycin 0.42 g

11%

Prolin 0.52 g

11%

Serin 0.62 g

7%

Gesättigte Fettsäuren (GFA) 0.74 g

Buttersäure, GFA 4:0 0.00 g

Capronsäure, GFA 6:0 0.00 g

Caprylsäure, GFA 8:0 0.00 g

Caprinsäure, GFA 10:0 0.00 g

Laurinsäure, GFA 12:0 0.00 g

Myristinsäure, GFA 14:0 0.01 g

Palmitinsäure, GFA 16:0 0.54 g

Stearinsäure, GFA 18:0 0.20 g

Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 1.21 g

Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.01 g

Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 1.19 g

Eicosensäure, EUFA 20:1 0.01 g

Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.00 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 3.01 g

Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 2.66 g

Linolensäure, MUFA 18:3 0.35 g

Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.00 g

Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.00 g

MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.00 g

Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.00 g

Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.00 g

Transfettsäuren (TFA) 0.00 g

Cholesterin 0.00 mg

Alkohol, Äthyl 0.00 g

Koffein 0.00 mg

Theobromin 0.00 mg