Kalbshackfleisch – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Wasser 64.26 g

-

Kalorien 194.67 kcal

8%

Eiweiß 22.93 g

30%

Fett (Gesamtlipid) 10.80 g

12%

Asche 1.09 g

-

Kohlenhydrat 0.50 g

0%

Ballaststoffe 0.00 g

-

Zucker 0.00 g

-

Kalzium, Ca 15.67 mg

1%

Eisen, Fe 1.29 mg

12%

Magnesium, Mg 29.67 mg

7%

Phosphor, P 215.00 mg

30%

Kalium, K 260.00 mg

5%

Natrium, Na 110.67 mg

8%

Zink, Zn 3.11 mg

28%

Kupfer, Cu 0.10 mg

11%

Mangan, Mn 0.02 mg

0%

Selen, Se 15.10 mcg

27%

Vitamin A 0.00 mcg

0%

Retinol 0.00 mcg

0%

Carotin, beta 0.00 mcg

0%

Carotin, alpha 0.00 mcg

0%

Cryptoxanthin, beta 0.00 mcg

-

Lycopin 0.00 mcg

-

Lutein + zeaxanthin 0.00 mcg

-

Vitamin E (alpha-tocopherol) 0.30 mg

2%

Vitamin D (D2 + D3) 0.90 mcg

6%

Vitamin D3 (cholecalciferol) 0.90 mcg

5%

Vitamin K (Phyllochinon) 1.37 mcg

1%

Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 0.00 mg

0%

Thiamin 0.09 mg

7%

Riboflavin 0.33 mg

25%

Niacin 7.15 mg

44%

Pantothensäure 0.90 mg

18%

Vitamin B-6 0.45 mg

34%

Folsäure 0.00 mcg

-

Folsäure, Lebensmittel 6.67 mcg

1%

Folat, DFE 6.67 mcg

1%

Cholin, total 103.70 mg

20%

Vitamin B-12 2.36 mcg

98%

Betain 24.00 mg

-

Tryptophan 0.23 g

28%

Threonin 1.00 g

41%

Isoleucin 1.13 g

56%

Leucin 1.82 g

39%

Lysin 1.89 g

46%

Methionin 0.54 g

29%

Cystin 0.26 g

14%

Phenylalanin 0.92 g

21%

Tyrosin 0.73 g

16%

Valin 1.27 g

50%

Arginin 1.35 g

22%

Histidin 0.83 g

39%

Alanin 1.36 g

20%

Asparaginsäure 1.98 g

16%

Glutaminsäure 3.63 g

26%

Glycin 1.18 g

33%

Prolin 0.96 g

21%

Serin 0.86 g

10%

Hydroxyprolin 0.15 g

-

Gesättigte Fettsäuren (GFA) 4.17 g

Buttersäure, GFA 4:0 0.00 g

Capronsäure, GFA 6:0 0.00 g

Caprylsäure, GFA 8:0 0.00 g

Caprinsäure, GFA 10:0 0.01 g

Laurinsäure, GFA 12:0 0.01 g

Myristinsäure, GFA 14:0 0.28 g

Palmitinsäure, GFA 16:0 2.30 g

Margarinsäure, GFA 17:0 0.15 g

Stearinsäure, GFA 18:0 1.42 g

Arachinsäure, GFA 20:0 0.00 g

Lignocerinsäure, GFA 24:0 0.02 g

Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 4.89 g

Myristoleinsäure, EUFA 14:1 0.07 g

Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.38 g

EUFA 16:1 c 0.41 g

Margarolsäure, EUFA 17:1 0.12 g

Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 4.36 g

EUFA 18:1 c 4.75 g

Eicosensäure, EUFA 20:1 0.00 g

Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.00 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 0.69 g

Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 0.56 g

MUFA 18:2 n-6 c,c 0.59 g

MUFA 18:2 CLAs 0.04 g

Linolensäure, MUFA 18:3 0.03 g

Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.00 g

MUFA 20:2 n-6 c,c 0.00 g

Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.10 g

MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.00 g

Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.00 g

Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.00 g

Transfettsäuren (TFA) 0.57 g

Transmonoensäuren 0.57 g

TFA 18:1 t 0.57 g

Cholesterin 76.33 mg

Alkohol, Äthyl 0.00 g

Koffein 0.00 mg

Theobromin 0.00 mg