Rinderoberschale – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Wasser 62.51 g

-

Kalorien 187.00 kcal

8%

Eiweiß 29.39 g

39%

Fett (Gesamtlipid) 7.17 g

8%

Asche 1.28 g

-

Kohlenhydrat 0.00 g

0%

Ballaststoffe 0.00 g

-

Zucker 0.00 g

-

Kalzium, Ca 13.40 mg

1%

Eisen, Fe 2.73 mg

27%

Magnesium, Mg 20.00 mg

5%

Phosphor, P 239.00 mg

34%

Kalium, K 347.40 mg

7%

Natrium, Na 57.60 mg

4%

Zink, Zn 4.66 mg

42%

Kupfer, Cu 0.08 mg

9%

Mangan, Mn 0.01 mg

0%

Selen, Se 29.72 mcg

54%

Fluorid, F 22.40 mcg

0%

Vitamin A 1.80 mcg

0%

Retinol 1.80 mcg

0%

Carotin, beta 0.00 mcg

0%

Carotin, alpha 0.00 mcg

0%

Cryptoxanthin, beta 0.00 mcg

-

Lycopin 0.00 mcg

-

Lutein + zeaxanthin 0.00 mcg

-

Vitamin E (alpha-tocopherol) 0.31 mg

2%

Vitamin D (D2 + D3) 0.08 mcg

0%

Vitamin D3 (cholecalciferol) 0.08 mcg

0%

Vitamin K (Phyllochinon) 1.56 mcg

1%

Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 0.00 mg

0%

Thiamin 0.08 mg

6%

Riboflavin 0.23 mg

17%

Niacin 6.49 mg

40%

Pantothensäure 0.51 mg

10%

Vitamin B-6 0.60 mg

45%

Folsäure 0.00 mcg

-

Folsäure, Lebensmittel 8.20 mcg

2%

Folat, DFE 8.20 mcg

2%

Cholin, total 101.84 mg

20%

Vitamin B-12 2.04 mcg

85%

Betain 15.00 mg

-

Tryptophan 0.29 g

36%

Threonin 1.32 g

54%

Isoleucin 1.38 g

69%

Leucin 2.48 g

53%

Lysin 2.68 g

65%

Methionin 0.79 g

44%

Cystin 0.34 g

19%

Phenylalanin 1.19 g

27%

Tyrosin 1.04 g

23%

Valin 1.49 g

59%

Arginin 1.98 g

32%

Histidin 1.05 g

49%

Alanin 1.84 g

27%

Asparaginsäure 2.83 g

23%

Glutaminsäure 4.69 g

34%

Glycin 1.64 g

46%

Prolin 1.38 g

30%

Serin 1.20 g

14%

Hydroxyprolin 0.23 g

-

Gesättigte Fettsäuren (GFA) 2.76 g

Buttersäure, GFA 4:0 0.00 g

Capronsäure, GFA 6:0 0.00 g

Caprylsäure, GFA 8:0 0.00 g

Caprinsäure, GFA 10:0 0.02 g

Laurinsäure, GFA 12:0 0.01 g

Myristinsäure, GFA 14:0 0.20 g

Pentadecylsäure, GFA 15:0 0.02 g

Palmitinsäure, GFA 16:0 1.67 g

Margarinsäure, GFA 17:0 0.05 g

Stearinsäure, GFA 18:0 0.83 g

Arachinsäure, GFA 20:0 0.00 g

Lignocerinsäure, GFA 24:0 0.00 g

Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 3.08 g

Myristoleinsäure, EUFA 14:1 0.03 g

Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.29 g

EUFA 16:1 c 0.13 g

Margarolsäure, EUFA 17:1 0.04 g

Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 2.75 g

EUFA 18:1 c 1.58 g

Eicosensäure, EUFA 20:1 0.01 g

Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.00 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 0.34 g

Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 0.24 g

MUFA 18:2 n-6 c,c 0.19 g

MUFA 18:2 CLAs 0.02 g

Linolensäure, MUFA 18:3 0.06 g

Alpha-linolensäure, MUFA 18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0.01 g

Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.00 g

MUFA 20:2 n-6 c,c 0.00 g

MUFA 20:3 0.02 g

Dihomo-Gamma-Linolensäure, MUFA 20:3 n-6, ω-6 0.02 g

Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.03 g

MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.00 g

Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.01 g

Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.00 g

Transfettsäuren (TFA) 0.22 g

Transmonoensäuren 0.20 g

TFA 16:1 t 0.01 g

TFA 18:1 t 0.19 g

TFA 18:2 t nicht weiter definiert 0.02 g

Trans-polyenische fettsäuren 0.02 g

Cholesterin 82.40 mg

Alkohol, Äthyl 0.00 g

Koffein 0.00 mg

Theobromin 0.00 mg