Käse – Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Wasser 49.44 g

-

Kalorien 296.87 kcal

12%

Eiweiß 21.76 g

29%

Fett (Gesamtlipid) 21.55 g

25%

Asche 3.49 g

-

Kohlenhydrat 3.79 g

1%

Ballaststoffe 0.04 g

-

Zucker 1.18 g

-

Saccharose 0.06 g

-

Glukose (dextrose) 0.06 g

-

Fruktose 0.00 g

-

Laktose 2.08 g

-

Maltose 0.00 g

-

Galaktose 0.03 g

-

Stärke 0.81 g

-

Kalzium, Ca 583.30 mg

58%

Eisen, Fe 0.44 mg

4%

Magnesium, Mg 25.00 mg

6%

Phosphor, P 420.00 mg

60%

Kalium, K 147.24 mg

3%

Natrium, Na 661.85 mg

50%

Zink, Zn 2.46 mg

22%

Kupfer, Cu 0.07 mg

7%

Mangan, Mn 0.03 mg

1%

Selen, Se 13.93 mcg

25%

Fluorid, F 31.60 mcg

0%

Vitamin A 202.52 mcg

22%

Retinol 198.89 mcg

22%

Carotin, beta 37.15 mcg

0%

Carotin, alpha 0.05 mcg

0%

Cryptoxanthin, beta 0.12 mcg

-

Lycopin 0.02 mcg

-

Lutein + zeaxanthin 0.48 mcg

-

Vitamin E (alpha-tocopherol) 0.24 mg

1%

Vitamin D (D2 + D3) 0.35 mcg

2%

Vitamin D2 (ergocalciferol) 0.00 mcg

0%

Vitamin D3 (cholecalciferol) 0.41 mcg

2%

Vitamin K (Phyllochinon) 1.73 mcg

1%

Vitamin K (Menachinon-4) 5.49 mcg

4%

Vitamin C, Gesamtascorbinsäure 0.00 mg

0%

Thiamin 0.04 mg

3%

Riboflavin 0.39 mg

29%

Niacin 0.28 mg

1%

Pantothensäure 0.60 mg

11%

Vitamin B-6 0.09 mg

7%

Folsäure 0.00 mcg

-

Folsäure, Lebensmittel 17.67 mcg

4%

Folat, DFE 17.67 mcg

4%

Cholin, total 16.98 mg

3%

Vitamin B-12 1.13 mcg

47%

Betain 0.56 mg

-

Tryptophan 0.29 g

36%

Threonin 0.80 g

33%

Isoleucin 1.10 g

55%

Leucin 2.03 g

44%

Lysin 1.82 g

44%

Methionin 0.57 g

31%

Cystin 0.13 g

7%

Phenylalanin 1.09 g

24%

Tyrosin 1.11 g

25%

Valin 1.43 g

57%

Arginin 0.75 g

12%

Histidin 0.71 g

33%

Alanin 0.65 g

9%

Asparaginsäure 1.39 g

11%

Glutaminsäure 4.62 g

33%

Glycin 0.38 g

10%

Prolin 2.42 g

53%

Serin 1.17 g

14%

Hydroxyprolin 0.01 g

-

Gesättigte Fettsäuren (GFA) 13.52 g

Buttersäure, GFA 4:0 0.71 g

Capronsäure, GFA 6:0 0.35 g

Caprylsäure, GFA 8:0 0.27 g

Caprinsäure, GFA 10:0 0.69 g

Laurinsäure, GFA 12:0 0.58 g

Myristinsäure, GFA 14:0 2.23 g

Pentadecylsäure, GFA 15:0 0.17 g

Palmitinsäure, GFA 16:0 5.90 g

Margarinsäure, GFA 17:0 0.10 g

Stearinsäure, GFA 18:0 2.24 g

Arachinsäure, GFA 20:0 0.02 g

Behensäure, GFA 22:0 0.01 g

Lignocerinsäure, GFA 24:0 0.01 g

Einfach ungesättigte fettsäuren (EUFA) 5.95 g

Myristoleinsäure, EUFA 14:1 0.17 g

EUFA 15:1 0.00 g

Palmitoleinsäure, EUFA 16:1, ω−7 0.56 g

EUFA 16:1 c 0.31 g

Margarolsäure, EUFA 17:1 0.03 g

Ölsäure, EUFA 18:1, ω−9 5.09 g

EUFA 18:1 c 4.43 g

Eicosensäure, EUFA 20:1 0.01 g

Erucasäure, EUFA 22:1, ω−9 0.00 g

EUFA 22:1 c 0.00 g

Nervonsäure, EUFA 24:1 c, ω−9 0.00 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) 0.68 g

Linolsäure, MUFA 18:2, ω-6 0.47 g

MUFA 18:2 n-6 c,c 0.52 g

MUFA 18:2 CLAs 0.11 g

Linolensäure, MUFA 18:3 0.21 g

Alpha-linolensäure, MUFA 18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0.07 g

Gamma-linolensäure, MUFA 18:3 n-6 c,c,c 0.00 g

MUFA 18:3 i 0.00 g

Stearidonsäure, MUFA 18:4, ω-3 0.00 g

MUFA 20:2 n-6 c,c 0.00 g

MUFA 20:3 0.02 g

Eicosatriensäure, MUFA 20:3 n-3, ω-3 0.00 g

Dihomo-Gamma-Linolensäure, MUFA 20:3 n-6, ω-6 0.02 g

Arachidonsäure, MUFA 20:4, ω-6 0.01 g

MUFA 2:5 n-3 (EPA) 0.00 g

Adreninsäure, MUFA 22:4 0.00 g

Docosapentaensäure, MUFA 22:5 n-3 (DPA), ω-3 0.00 g

Docosahexaensäure, MUFA 22:6 n-3 (DHA), ω-3 0.00 g

Transfettsäuren (TFA) 0.55 g

Transmonoensäuren 0.53 g

TFA 16:1 t 0.07 g

TFA 18:1 t 0.52 g

TFA 22:1 t 0.00 g

TFA 18:2 t nicht weiter definiert 0.14 g

Trans-polyenische fettsäuren 0.13 g

Cholesterin 72.43 mg

Alkohol, Äthyl 0.00 g

Koffein 0.00 mg

Theobromin 0.00 mg